Świerk
- Razem: 5 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 73 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 73 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 26 mg | 9% |
| 260 mg sodu | 11% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 2g | |
| Wapń 29 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Gdy coś usmażysz na głębokim tłuszczu, bez względu na to, czy jest to domowe krążki cebulowe, ryba, a nawet kurczak, pomaga posmarować je jakimś panierką lub ciastem, ponieważ pomaga zatrzymać część wilgoci jedzenia, tworząc chrupiącą, złocistobrązową powłokę. Kiedy skrobia jak chleb lub ciasto zmienia kolor na złoty, oznacza to, że cukry uległy karmelizacji, tworząc nowe związki smakowe. Krótko mówiąc, złoty brąz oznacza pyszne.
Możesz iść z panierką lub ciastem, a właściwy wybór naprawdę zależy od tego, czy chcesz uzyskać bardziej solidną (tj. Chrupiącą) powłokę, czy taką, która jest lżejsza i bardziej chrupka. Do chrupiącego chleba z panierką, a do lekkiego i chrupiącego potrzebujesz ciasta.
Istnieje wiele sposobów na uzyskanie lekkiego, chrupiącego ciasta, a wszystkie wymagają tworzenia bąbelków. Podczas gotowania woda w żywności wytwarza parę, która sama może wytwarzać bąbelki, a niektórzy ludzie lubią dodawać do ciasta odrobinę proszku do pieczenia.
Z drugiej strony bąbelki mogą również pochodzić z płynu i można użyć wody seltzer, która jest szampankowa, ale niezbyt aromatyczna. Stąd piwo. Mieszkam na północno-zachodnim wybrzeżu Pacyfiku, co oznacza, że używam IPA - co potem wypływa z naszych kranów zamiast wody. Możesz używać dowolnych pilsnerów, lagerów, ale i stoutów, które odpowiadają Twoim upodobaniom.
Inną sztuczką jest stosowanie mąki do ciasta, która ma mniej glutenu, a zatem daje jaśniejszą powłokę niż mąka uniwersalna. Mówię o tym, jak ważne jest, aby nie przepracowywać glutenu podczas przygotowywania takich produktów, jak naleśniki i babeczki, w których produkt końcowy powinien być miękki i delikatny. I okazuje się, że ciasto do piwa nie jest inne.
Dlatego bardzo ważne jest, aby mieszać mąkę tylko w mieszance jajeczno-piwnej, dopóki nie zostanie ona prawie włączona. Chcesz, żeby był luźny i nierówny, tak jak - cóż, zresztą właśnie tego chcesz. I pamiętaj, aby używać piwa COLD, ponieważ zimno pomaga hamować rozwój glutenu.
Wreszcie, będziesz chciał mieć wszystko, co wchodzi do ciasta, gotowe do użycia, ponieważ po zmieszaniu ciasta musisz go natychmiast użyć, aby mąka nie wchłonęła zbyt dużej ilości płynu, a także, aby zmaksymalizować musowanie piwa.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, pogłębić przedmiot, który zamierzasz smażyć lekko w mące przed zanurzeniem go w cieście. W ten sposób ciasto lepiej przylgnie do przedmiotu.
Poniższy przepis pokryje 1 do 2 funtów cebuli.
Składniki
- 1 jajko (ubite)
- 1 szklanka zimnego piwa
- 130 gramów mąki do ciasta (około 1 szklanki plus dodatkowe do pogłębiania)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki papryki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Połącz jajko i piwo w dużej misce.
Świerk
W osobnej misce połącz mąkę, sól i paprykę.
Świerk
Dodaj mąkę do mieszanki piwa i delikatnie szturchaj ją widelcem, aż uzyskasz luźne, miękkie ciasto z dużą ilością grudek. Nie mieszaj, nie ubijaj ani nie mieszaj!
Świerk
Gdy ciasto będzie już razem, pogłębiaj i maczaj przedmioty od razu i dodaj do gorącego oleju.
Świerk
Podawaj na gorąco i ciesz się!
Wskazówka
- Jeśli dopiero zaczynasz smażenie potraw lub dopiero zaczynasz korzystać z tej fajnej techniki, upewnij się, że wiesz, jak skutecznie i bezpiecznie smażyć potrawy.
Tagi przepisu:
- smażone ciasto
- ciasto do piwa
- amerykański
- rodzinny obiad
