grandriver / Getty Images
- Razem: 4 godz. 15 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 4 godz
- Wydajność: od 8 do 10 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 532 | Kalorie |
| 24g | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 57g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 8 do 10 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 532 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 24g | 31% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 46% |
| Cholesterol 174 mg | 58% |
| Sód 168 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 19% |
| Białko 57g | |
| Wapń 98 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis dotyczy klasycznej peklowanej wołowiny z rutabagami, marchewką, cebulą, ziemniakami i kapustą. Jako dodatkową opcję możesz podać peklowaną wołowinę z sosem musztardowym lub sosem chrzanowym.
Ten posiłek z jednym garnkiem pozwala zaoszczędzić czas w pracowite dni, kiedy można go gotować podczas pracy wielozadaniowej. Również dobrze się nagrzewa i zamraża, więc zrobienie podwójnej porcji nie jest złym pomysłem. Zastanów się nad tym podczas następnego szczęścia.
Składniki
- 1 (4 funty) mostek wołowy peklowany
- 1 mały liść laurowy
- 6 pieprzu
- 2 do 3 rutabagów (obranych i pokrojonych na kawałki)
- 1 funt marchewki (około 8 do 10 marchewek, przystrzyżonych, skrobanych i pozostawionych w całości)
- 12 małych całych cebuli (obranych)
- 6 średnich ziemniaków (obranych)
- 1 średnia główka kapusty (pokrojona w kliny)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść mięso w głębokim rondlu lub holenderskim piekarniku; przykryć wodą. Dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę w razie potrzeby. Zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny.
Dodaj rutabagi, marchew, cebulę, ziemniaki i kapustę i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut dłużej, aż warzywa i mięso będą miękkie.
Zdjąć z ognia i podawać peklowaną wołowinę otoczoną warzywami i sokami garnkowymi.
Początki wołowiny i kapusty
Wbrew powszechnemu przekonaniu, konserwa wołowa i kapusta nie pochodzą z Szmaragdowej Wyspy - są tak amerykańskie jak szarlotka. Danie powstało, gdy irlandzcy imigranci do Nowego Jorku zinterpretowali swoją ukochaną potrawę z irlandzkiego boczku, zastępując peklowaną wołowinę, która była tańszą alternatywą dla wieprzowiny w Stanach Zjednoczonych i do której zostali wprowadzeni w wielu żydowskich delikatesach.
Na zdjęciu pojawiła się kapusta, ponieważ była bardziej ekonomicznym substytutem ziemniaków zwykle obecnych w oryginalnej gotowanej kolacji (choć w dzisiejszych czasach dodaje się również ziemniaki). Został ugotowany w tym samym garnku co przyprawiona, słona wołowina i wchłonął wspaniałe smaki, aby stworzyć wrażenie smaku.
To danie z jednym naczyniem było łatwe do przygotowania i stosunkowo niedrogie dla większości imigrantów i na zawsze związało się z kuchnią irlandzką i obchodami Dnia św.
Czym dokładnie jest gotowana kolacja?
Większość ludzi kojarzy gotowaną kolację z peklowaną wołowiną i kapustą, ale wykracza ona daleko poza ten kawałek mięsa.
Zasadniczo gotowany obiad składa się z dowolnego mięsa, wędzonego lub nie, w tym jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny, które ma dużo tkanki łącznej i wymaga długiego, powolnego gotowania, znanego jako duszenie.
Dodaje się różnorodne przyprawy i warzywa, w tym co najmniej ziemniaki i marchewki, aby stworzyć danie z jednym garnkiem, które jest spożywane jak gulasz z sokami w garnku obok, które są zbierane przez chrupiący chleb lub bułkę.
Zazwyczaj jest wystarczająco dużo resztek na późną nocną przekąskę i następnego ranka zamienia się w hasz.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- danie główne
- południowy
- Dzień Świętego Patryka
