Diana Rattray
- Razem: 85 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 70 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1074 | Kalorie |
| 57g | Tłuszcz |
| 41g | Węglowodany |
| 100 gramów | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1074 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 57g | 73% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 70% |
| Cholesterol 289 mg | 96% |
| Sód 1125 mg | 49% |
| Węglowodany ogółem 41 g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 25% |
| Białko 100g | |
| Wapń 204 mg | 16% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Z jego egzotycznymi smakami curry, nie pomyślałbyś, że to danie było południowe, ale tak jest! Kapitan kraju pochodził z Gruzji, prawdopodobnie Savannah, która była głównym portem dla handlu przyprawami. Według The Encyclopedia of American Food & Drink Eliza Leslie (autorka książek kucharskich z połowy XIX wieku) twierdziła, że danie otrzymało swoją nazwę od oficera armii brytyjskiej, który sprowadził przepis z Indii.
Składniki tego przepisu na kurczaka kapitana w tym kraju obejmują rodzynki, curry, boczek, pokrojone pomidory, migdały i zieloną paprykę. Podawaj tę pyszną kombinację na kopcach gorącego gotowanego ryżu.
Przepis wymaga pokrojonego kurczaka, ale udka kurczaka lub kości z kością lub całe nogi byłyby również doskonałe.
Składniki
- 1 kurczak brojlerów (około 3 funty, pokrojony na części)
- 4 paski boczku
- 1 łyżeczka soli (podzielona i, w razie potrzeby, więcej do smaku)
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 3/4 szklanki selera naciowego
- 1/2 szklanki cebuli (posiekanej)
- 1 zielona papryka (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 2 szklanki świeżych pomidorów (posiekanych lub puszki pomidorów pokrojonych w kostkę o pojemności 14, 5 uncji)
- 2 łyżeczki proszku curry Madras
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 1 szklanka bulionu z kurczaka (podgrzewany, najlepiej o niskiej zawartości sodu lub niesolony)
- 1/2 szklanki porzeczki (lub rodzynek)
- 1 łyżka świeżej natki pietruszki (posiekanej)
- 1/2 szklanki prażonych migdałów (slipled)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W holenderskim piekarniku lub patelni podsmaż bekon, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek z ręczników papierowych, aby spuścić; rozpadnie się i odłoży na bok.
Dodaj części kurczaka na patelnię; gotuj, często obracając, przez około 15 minut lub do zrumienienia ze wszystkich stron. Posyp kurczaka 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu; przenieść na naczynie żaroodporne i ogrzać.
Do patelni skroplin dodaj seler, cebulę, paprykę i czosnek; gotować, mieszając, aż cebula będzie przezroczysta, około 5 minut. Dodaj pomidory, curry w proszku, tymianek i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia; zredukuj ciepło do niskiego poziomu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Umieść porzeczki w małej misce, polej je gorącym bulionem z kurczaka; odstawić na 20 minut lub do pulchności.
Wróć kurczaka na patelnię; przykryj i gotuj przez 20 minut. Dodaj porzeczki lub rodzynki i bulion z kurczaka na patelnię; przykryć i gotować przez kolejne 10 minut lub do momentu pełnego ugotowania kawałków kurczaka.
Posyp pietruszką, pokruszonym boczkiem i prażonymi migdałami.
Podawaj kurczaka z gorącym gotowanym ryżem. Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- południowy
- spadek
