Marian Blazes
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 391 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 32g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 391 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 36% |
| Tłuszcz nasycony 17g | 84% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sód 623 mg | 27% |
| Węglowodany ogółem 32g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 22% |
| Białko 10g | |
| Wapń 157 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kabaczek Butternut ma słodki orzechowy smak, który jest pyszny podczas pieczenia (jak w tej pieczonej zupie z dyni Butternut) lub pieczenia na deserach (takich jak to ciasto). Squash z Butternut może również stać się tropikalny - jak w tej bogatej pikantnej zupie z kremowego mleka kokosowego. „Curry” z dyni i dyni są popularne w Tajlandii, ale wersje łacińskie zazwyczaj nie zawierają curry w proszku, choć odrobina papryczki chile jest zawsze mile widziana.
Każdy zimowy squash sprawdza się w tej zupie. Istnieje wiele opcji przyrządzania tej zupy, takich jak pokruszony ser fresk queso, prażone ziarna kukurydzy, posiekane pomidory i kolendra, pikantna salsa aji lub kilka gotowanych krewetek.
Składniki
- 1 średni kabaczek butternut
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- 1 duży batat
- 1 łyżka jasnobrązowego cukru
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka papryczki chile (lub 1 łyżka świeżego mielonego pieprzu chile)
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 4 szklanki wywaru z kurczaka
- 1 szklanka mleka kokosowego
- Sok z 1 limonki
- 2 szklanki liści szpinaku
- Sól i pieprz do smaku
- Udekoruj: prażone nasiona
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Obierz kabaczek butternut, a następnie pokrój na pół wzdłuż i usuń nasiona (i włóknisty materiał wokół nasion).
Oddzielić nasiona od kabaczka i dobrze spłukać. Umieść nasiona na płytkiej patelni z 1 łyżką masła i 1/2 łyżeczki soli i nasion tostów w rozgrzanym piekarniku do ciemnozłotego brązu i chrupkości, mieszając raz lub dwa razy, około 10 do 12 minut. Wyjmij nasiona z piekarnika i odłóż na bok, aby ostygły. Uwaga: ten krok jest opcjonalny, ale zalecany.
Pokrój kabaczek w 1/2 cala kostki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Słodki ziemniak obrać i pokroić w kostkę 1/2 cala. Szpinak umyj, dokładnie wysusz i zwinąć mocno w wiązkę. Pokrój szpinak na krzyż, aby zrobić cienkie wstążki.
Umieść olej roślinny i pozostałą 1 łyżkę masła w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, mieszając, aż cebula będzie miękka i pachnąca.
Dodaj do patelni squash, słodkie ziemniaki, kminek, cynamon i cukier i gotuj, często mieszając, aż warzywa lekko się zrumienią.
Dodaj bulion drobiowy, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj warzywa na małym ogniu, aż będą miękkie (około 15 minut).
Po ugotowaniu dyni i słodkich ziemniaków, użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść warzywa do blendera (zapasowy płyn do gotowania). Dodaj mleko kokosowe i sok z limonki do blendera i przetwarzaj, aż będzie gładkie.
Dodaj zmiksowaną mieszaninę z powrotem do zupy i delikatnie wymieszaj na małym ogniu, aż równomiernie się podgrzeje. Wrzuć wstążki szpinakowe i podgrzewaj jeszcze przez 1 minutę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj ciepłą zupę przyozdobioną tostami. Cieszyć się!
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Tagi przepisu:
- Miąższ
- przystawka
- latynoamerykanin
- zimowy
