Yun Han Xu / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 zupy z dania głównego (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 393 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 28g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 zupy z dania głównego (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 393 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 36% |
| Tłuszcz nasycony 18g | 89% |
| Cholesterol 83 mg | 28% |
| Sód 1098 mg | 48% |
| Węglowodany ogółem 28g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 21% |
| Białko 11g | |
| Wapń 176 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten szybki krem z zupy kalafiorowej wykorzystuje cebulę i kalafior do przygotowania gładkiej, kremowej zupy z purée z warzyw, do której następnie dodajesz ciężką śmietanę do bogatej, luksusowej zupy. Podawaj z chrupiącym chlebem na lekki obiad lub podawaj małe porcje na dekadenckie otwarcie na większy posiłek.
Składniki
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki masła
- 1/2 łyżeczki soli morskiej (w porządku, plus więcej do smaku)
- 2 ząbki czosnku
- 1 główka kalafiora
- 4 szklanki bulionu z kurczaka (lub bulionu warzywnego)
- 1/2 łyżeczki pieprzu (biały, świeżo zmielony)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (świeżo startej)
- 1 szklanka kremu (ciężka)
- Opcjonalnie: 2 łyżki natki pietruszki lub szczypiorku (drobno posiekane)
Kroki, aby to zrobić
Obierz i z grubsza posiekaj cebulę. W dużym garnku na średnim ogniu roztop masło. Dodaj cebulę i sól. Gotuj, od czasu do czasu mieszając i dostosowując ciepło, aby cebula gotowała, ale nie rumieniła się, aż cebula będzie wyglądać na skrobią i nieco kremowa, około 5 minut.
Podczas gdy cebula gotuje, obierz i posiekaj czosnek. Dodaj czosnek do garnka i gotuj, aż będzie pachnący, około 1 minuty.
Tymczasem z grubsza posiekaj kalafior lub po prostu rozłóż go na różyczki. Wiele osób będzie miało ochotę odrzucić stały biały rdzeń, ale ma mnóstwo smaku, więc posiekaj go i dodaj do kwiatków !. Dodaj kalafior do garnka, wymieszaj, aby połączyć, przykryj i gotuj 3 minuty.
Dodaj bulion, zagotuj i zmniejsz ciepło, aby utrzymać stały gotowanie na wolnym ogniu. Gotuj, aż kalafior będzie bardzo delikatny, około 10 minut.
Zupa purée z ręcznym blenderem zanurzeniowym. Lub wiruj w blenderze lub robocie kuchennym, aż będzie gładki (połóż ręcznik kuchenny nad blenderem, aby zapobiec potencjalnym oparzeniom); w zależności od tego, jak duży jest twój mikser, być może będziesz musiał pracować partiami. Niezależnie od tego, czy zupa zostanie purée, obracaj ją nieco dłużej, niż to konieczne, aby uzyskać jak najbardziej płynną zupę.
Dodaj pieprz i gałkę muszkatołową. Smakuj i dodaj więcej soli, pieprzu i / lub gałki muszkatołowej do swoich upodobań. (Uwaga: w tym momencie zupę można schłodzić, przykryć i zamrozić do 4 miesięcy).
Dodaj śmietanę i gotuj na średnim ogniu, aż zupa będzie ładna i gorąca. Podawaj zupę na gorąco z dodatkiem natki pietruszki lub szczypiorku jako dodatków, jeśli chcesz.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Wskazówka
- Dlaczego biały pieprz? Aby uniknąć czarnych plam w kremowej białej zupie. Wiedząc, że to jest powód, jeśli nie przeszkadza ci kilka plamek, idź dalej i użyj czarnego pieprzu, jeśli chcesz!
Odmiany przepisu
- Jeśli szukasz czegoś mniej bogatego, wypróbuj zupę z kalafiora puree. Dodaj łyżkę curry i paprykę cayenne do pikantnej curry zupy kalafiorowej.
Tagi przepisu:
- kalafior
- krem z kalafiora
- przystawka
- amerykański
