Stephanie Berghaeuser / stock.xchng
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 501 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 73g | Węglowodany |
| 23g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 501 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 44% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sód 126 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 73g | 27% |
| Błonnik Dietetyczny 18g | 64% |
| Białko 23g | |
| Wapń 95 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta wersja sukotku zawiera słodką kukurydzę zaraz po kolbie, świeżą fasolę lima i czerwoną paprykę do dania, które jest pełne smaku i tekstury i stanowi doskonały dodatek do prawie każdego posiłku.
Składniki
- 4 plastry boczku (pokrojone na 1/2-calowe kawałki)
- 1 łyżka masła
- 3 1/2 szklanki ziaren słodkiej kukurydzy (od 6 kłosów)
- 2 funty świeżej fasoli lima w strąkach (łuskane, 2 szklanki)
- 1/2 szklanki czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
- 4 szalotki (posiekane białe i jasnozielone części)
- 3/4 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/4 szklanki wody
Kroki, aby to zrobić
Gotuj boczek na średniej patelni na średnim ogniu, aż będzie ostry, około 6 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś boczek na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby go spuścić. Wylej wszystkie oprócz 1 łyżki ociekowej.
Rozgrzej masło na patelni z boczkiem kapiącym na średnim ogniu. Dodaj kukurydzę, fasolę lima, paprykę i szalotki i gotuj, często mieszając, przez około 5 minut.
Dodaj śmietanę, wodę, sól i pieprz. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 15 minut. Wmieszaj boczek i szczypiorek i podawaj na gorąco.
Porady
• Najlepszym sposobem na usunięcie ziaren kukurydzy jest postawienie niegotowanej kolby kukurydzy na jej końcu w płytkiej misce i odcięcie ziaren ostrym, cienkim nożem. Ta technika pozwala uzyskać całe jądra, które można dodawać do sałatek i salsy.
• Jeśli chcesz używać ziaren kukurydzy do zup, cieście lub puddingów, możesz dodać kolejny krok do tego procesu. Po odcięciu ziaren, odwróć nóż i, używając matowej strony, dociśnij go do długości ucha, aby wypchnąć resztę kukurydzy i jej mleko.
• Wybierając kukurydzę, niezależnie od odmiany, najlepsza jest po prostu najświeższa. Zapytaj hodowcę, kiedy został wybrany, a jeśli nie jest to możliwe, po prostu użyj nosa. Świeża kukurydza będzie pachnieć świeżo.
• Szukaj uszu ściśle zamkniętych jasnozielonymi łuskami.
• Końce jedwabiu kukurydzianego powinny być złotobrązowe, a nie blade, co oznacza, że kukurydza została zebrana zbyt wcześnie.
• Koniec łodygi kukurydzy powinien być jasny i wilgotny, a nie drzewny.
• Nie zdejmuj łuski. Jeśli to zrobisz, kukurydza wyschnie. Zamiast tego szukaj przez łuskę grubych, odpornych jąder.
• Po zakupie kukurydzy zrób beeline do domu. Twój gorący samochód nie jest miejscem, w którym mógłby siedzieć przez dłuższy czas. Przechowywać w lodówce natychmiast w szczelnej torbie i łuskać tuż przed gotowaniem.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- kukurydza
- przystawka
- amerykański
