Diana Rattray
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 694 | Kalorie |
| 50g | Tłuszcz |
| 31g | Węglowodany |
| 31g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 694 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 50g | 65% |
| Tłuszcz nasycony 27g | 135% |
| Cholesterol 180 mg | 60% |
| 965 mg sodu | 42% |
| Węglowodany ogółem 31g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 31g | |
| Wapń 145 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kurczak i szparagi to smaczny zespół w tej kremowej zupie. W sezonie używaj świeżych szparagów lub zupy z mrożonych szparagów. Tak czy inaczej, zupa będzie smakować świetnie!
Składniki
- 4 łyżki masła
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 1/2 szklanki posiekanego selera
- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej papryki
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 szklanki wywaru z kurczaka
- 1 duży ziemniak do pieczenia, obrany i pokrojony w kostkę
- 2 szklanki gotowanego kurczaka pokrojonego w kostkę
- 1 funt szparagów (zdrewniałe końce usunięte i pokrojone na 1/2 centymetra długości)
- 2 szklanki ciężkiej śmietany
- 1 łyżeczka soli lub do smaku
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu lub do smaku
- 1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki
Kroki, aby to zrobić
W dużym rondlu rozgrzej masło na średnim i niskim ogniu. Smaż cebulę i seler przez około 3 minuty.
Dodaj paprykę i gotuj przez 1 minutę dłużej.
Mieszaj mąkę w mieszance warzywnej, aż będzie dobrze włączona. Kontynuuj gotowanie przez 1 minutę, ciągle mieszając.
Dodaj wywar z kurczaka i zamieszaj, aby zmiksować.
Dodaj pokrojonego w kostkę ziemniaka i zagotuj.
Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż ziemniak będzie miękki.
Dodaj szparagi i pokrojonego w kostkę kurczaka; gotuj tak długo, aż szparagi można łatwo przebić widelcem.
Dodaj śmietanę, sól i pieprz.
Mieszaj natkę pietruszki tuż przed podaniem.
Sugestie dotyczące serwowania po stronie
- Podawaj tę aromatyczną zupę z kurczaka z kawałkami chleba kukurydzianego, chrupiącymi bułkami lub herbatnikami. Dodaj kanapkę lub sałatkę na satysfakcjonujący lunch lub kolację.
Odmiany przepisu
- Kurczak z rożna lub dwie gotowane piersi z kurczaka * są szybkie i wygodne, jeśli nie masz kurczaka. Lub zrób zupę z indyka. Inną doskonałą opcją smakową jest szynka. Dodaj około 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę szynki z 1 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę kurczaka, jeśli chcesz. Zupa rybna jest również pyszna z dodatkiem brokułów lub groszku angielskiego. Aby uzyskać dodatkowy kolor i smak, ugotuj około 1/4 szklanki zapałki marchewkowej wraz z cebulą i selerem.
Jak gotować piersi z kurczaka
Umieść piersi z kurczaka w średnim rondlu i przykryj wodą (lub pół bulionem) i około 1 łyżeczki soli koszernej.
W razie potrzeby dodaj gałązki ziół, pieprzu, cebuli, liścia laurowego, czosnku itp.
Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj i gotuj przez około 10 do 15 minut, lub aż kurczak osiągnie 165 F.
Opróżnij kurczaka; schłodzić lub pokroić w kostkę i użyć w przepisie.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- przystawka
- południowy
- święta Wielkanocne
