Michael Powell / Getty Images
- Razem: 85 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 70 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 108 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 108 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 12% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Sód 93 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 4g | |
| Wapń 81 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te podstawowe głęboko smażone skórki ziemniaczane są doskonałym fundamentem, na którym można budować. Podawaj chrupiące spuds z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem lub dodaj do nich kilka prostych dodatków. Po usmażeniu skórki ziemniaczanej rozważ dodanie do niej sera. Posyp je tartym serem cheddar lub mozzarellą, pieprzem lub meksykańską mieszanką serów. Umieść je na blasze do pieczenia i umieść pod brojlerem, aż ser się stopi. Zobacz różne warianty, aby uzyskać więcej świetnych pomysłów.
Zrób te chrupiące skórki ziemniaczane na dzień spotkania lub przekąskę dla rodziny. Będą natychmiastowym hitem!
Składniki
- 4 duże ziemniaki do pieczenia (takie jak suchary, szorowane)
- Olej do smażenia (do głębokiego smażenia; około 1 kwarta)
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (zmieszanej z kilkoma łyżeczkami świeżo posiekanego szczypiorku)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki rozdrobnionego sera
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Kłuć ziemniaki widelcem w kilku miejscach; piec w piekarniku o temperaturze 400 F (200 C / Gas 6) do miękkości, około 1 godziny.
Wyjmij ziemniaki z piekarnika i delikatnie ostudź; pokroić na połówki wzdłuż. Zbierz ziemniaka i wstaw do lodówki na kolejny posiłek lub polewa zapiekanki. Ponownie pokrój skórki na pół.
Rozgrzej olej w frytkownicy do 370 F (188 C). Umieść skórki ziemniaczane w koszu do frytkownicy; zanurz w oleju i smaż na głębokim oleju przez około 2 lub 3 minuty, aż skórki będą zrumienione i chrupiące.
Przenieś skórki ziemniaczane do ręczników papierowych, aby je spuścić. Posyp solą i pieprzem. Jeśli wykonujesz kilka partii, utrzymuj je w cieple w piekarniku o temperaturze 200 F podczas smażenia kolejnych partii.
Podawać ze śmietaną i szczypiorkiem. W razie potrzeby lub polej serem i włóż pod brojler do rozpuszczenia.
Porady
- Rudy o wysokiej zawartości skrobi lub ziemniaki Idaho mają najlepszy smak i kształt do pieczonych i smażonych ziemniaków. Możliwe dipy dla skór ziemniaczanych to guacamole, salsa pomidorowa lub salsa verde, majonez chipotle, dip do sosu na ranczo lub aioli. Rozetrzyj resztki ziemniaka i użyj go na wierzchu wiejskiego ciasta lub dodaj do pieczonego mięsa. Innym idealnym zastosowaniem dla resztek gotowanych ziemniaków są placki ziemniaczane. Lub rób z nich hash, gnocchi lub krokiety.
Odmiany przepisu
- Skórki do pizzy: Skórki ziemniaczane posypać mżawką z sosem marinara, mini lub zwykłym pepperoni, posiekaną papryką i serem mozzarella. Umieść je pod brojlerem na kilka sekund lub do momentu stopienia się sera. Skórki ziemniaczane Cheeseburger: Posyp smażone skórki ziemniaczane brązową mieloną wołowiną, pokrojonym w kostkę ugotowanym boczkiem i posiekanym serem lub mżawką sosu serowego. Wyciągnięte skórki ziemniaczane wieprzowe: Posyp smażone skórki ziemniaczane posiekaną wieprzowiną, mżawką z grilla i łyżką surówki z białej kapusty. Skórki ziemniaczane z serem brokułowym : Skórki ziemniaczane posypać gorącymi brokułami gotowanymi na parze i kilkoma łyżkami sosu serowego cheddar.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- chrupiące skórki ziemniaczane
- przystawka
- amerykański
