Zupa Fasolowa Z Szynką. Diana Rattray
- Razem: 10 godzin 20 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 godz
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 265 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 49g | Węglowodany |
| 16g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 265 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sód 121 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 49g | 18% |
| Błonnik Dietetyczny 14g | 48% |
| Białko 16g | |
| Wapń 155 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zupa fasolowa jest wygodnym jedzeniem, szczególnie w chłodne jesienne lub zimowe dni. Ta zupa jest przygotowywana i gotowana z prostymi przyprawami i kością szynkową lub szynką pokrojoną w kostkę. Dodam trochę posiekanego selera i marchewki, ale jest również bardzo dobry z samą cebulą.
Powolna kuchenka sprawia, że zupa fasolowa jest łatwa w przygotowaniu, i jest świetnym posiłkiem z gorącym chlebem kukurydzianym, ciastkami lub świeżo upieczonym chlebem lub bułkami z piekarnika.
Fasola jest czasem twarda po wielu godzinach gotowania. Sól i kwaśne składniki mogą przyczynić się do rozwiązania tego problemu, dlatego przed soleniem poczekaj, aż ziarna się zmiękną. Jednak niektórzy specjaliści (i naukowcy od żywności) nie zgadzają się z tym, że winowajcą jest sól, i sugerują, że solenie ziaren w słonej wodzie w ciągu nocy skraca czas gotowania i powoduje, że ziarna są delikatne. Zobacz wskazówki i odmiany, aby uzyskać więcej informacji na temat solenia.
Składniki
- 1 mięsna kość szynka
- 2 szklanki granatowej lub mieszanej fasoli, umyte, posortowane i namoczone przez noc
- 8 szklanek wody
- 1 do 1 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 ząbek czosnku, posiekany (lub 1/2 łyżeczki czosnku w proszku)
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka miodu lub brązowego cukru lub do smaku
- sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Włóż fasolę do durszlaka i dokładnie spłucz. Odbierz i odrzuć wszelkie zniekształcone lub uszkodzone ziarna i poszukaj małych kamieni.
Połącz powolną fasolę, kość szynkową, wodę, posiekaną cebulę, czosnek lub proszek czosnkowy i liść laurowy.
Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 1 godzinę.
Skręć w dół i gotuj 6-8 godzin dłużej lub do momentu, aż fasola będzie miękka.
Dopraw do smaku sokiem z cytryny, miodem lub brązowym cukrem, solą i pieprzem.
Usuń kość szynki; posiekaj mięso i wróć do garnka.
Usuń liść laurowy przed podaniem.
Cieszyć się!
Odmiany przepisu
- Dodaj 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę selera i 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki do garnka wraz z cebulą. Zamiast kości szynki użyj dwóch mięsnych szynek z szynki lub 2 szklanek pokrojonej w kostkę szynki.
Wskazówka
- Aby solić fasolę przez noc, rozpuść 5 łyżeczek soli koszernej w 8 szklankach wody. Dodaj suszoną fasolę i odstaw na noc. Następnego dnia opłucz fasolę w durszlaku, dodaj ją do powolnej kuchenki i przykryj 8 filiżankami świeżej wody. Możesz dodać 1/2 łyżeczki soli do wody lub dodać sól do smaku po ugotowaniu.
Tagi przepisu:
- fasolki
- obiad
- południowy
- rodzinny obiad
