Diana Rattray
- Razem: 8 godzin 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 8 godz
- Czas namaczania: 8 godz
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 265 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 47g | Węglowodany |
| 12g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 265 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sód 52 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 47g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 11g | 39% |
| Białko 12g | |
| Wapń 124 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te staromodne domowe żółte fasolki zawierają dobrze przyprawione połączenie brązowego cukru i melasy. Powolne gotowanie sprawia, że to proste, ale smaczne danie jest przystawką, a są to wspaniałe fasolki po bretońsku, które służą jako dodatek. Przepis jest odpowiedni dla wegetarian, ale możesz pominąć masło i dodać do garnka z garnka ok. 1/4 funta pokrojonej w kostkę soli lub boczku. Łyżeczka wędzonej papryki to kolejny sposób na dodanie smaku dymu.
Fasolka szparagowa od dawna jest ulubioną suchą fasolą w stanie Maine. Są obecnie szeroko dostępne; znajdziesz je w większych supermarketach i online. Ziarna są mniejsze od swoich krewnych, fasola nerkowa, ale większe niż fasola granatowa. Fasolka szparagowa żółta jest tradycyjnie pieczona z melasą; po upieczeniu mają miękką, kremową konsystencję.
Ziarna stanowią pyszny posiłek z hot dogami lub serwują je z dużym śniadaniem składającym się z jajek, tostów oraz boczku lub szynki. Są również świetnymi fasolami typu cookout.
Składniki
- 16 uncji żółtej fasoli (suchy)
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1/3 szklanki melasy (nie czarny pasek)
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki suchej musztardy
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Wieczorem, zanim planujesz gotować i podawać, wybierz fasolę. Odrzuć wszystkie małe kamienie i uszkodzone lub niedoskonałe ziarna. Umieść fasolę w dużej misce i przykryj zimną wodą. Przykryj miskę i pozwól fasoli moczyć w temperaturze pokojowej przez noc.
Rano osusz fasolę i dokładnie ją spłucz. Włóż fasolę do garnka lub holenderskiego piekarnika i przykryj wodą. Doprowadź fasolę do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu, aż plewy się zwijają, gdy je wysadzasz. Odcedź fasolę w durszlaku i spłucz gorącą wodą.
W międzyczasie zbierz resztę składników, a następnie obierz i posiekaj cebulę w kostkę 1/4 cala.
Połowę fasoli włóż do wolnowaru. Posyp fasolę połową posiekanej cebuli i posyp 1 łyżką masła. Powtórz z pozostałą fasolą, cebulą i masłem.
W misce połącz brązowy cukier, melasę, imbir, musztardę i tymianek, jeśli używasz. Dodaj 1/2 szklanki wody i zamieszaj, aby zmiksować. Wlać mieszaninę do ziaren.
Dodaj tyle ciepłej wody z kranu, aby przykryła fasolę.
Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 5 do 7 godzin lub do momentu, aż fasola będzie miękka.
Zdejmij pokrywkę z ostatniej godziny, aby się ugotować (zależy to od tego, jak gęsta lubisz fasolę), lub ostudz ją i ponownie podgrzej na płycie kuchennej. W razie potrzeby posmakuj fasoli i dodaj sól.
Służ i ciesz się!
Wskazówka
- Jeśli nie pamiętasz, aby moczyć fasolę przez noc, istnieją sposoby jej szybkiego namoczenia lub rano. Zaplanuj namaczanie ziaren przez co najmniej 4 godziny, a następnie ugotuj je zgodnie z zaleceniami.
Tagi przepisu:
- fasolki
- przystawka
- amerykański
- rodzinny obiad
