Flavia Morlachetti / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 1 flan (10 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 412 | Kalorie |
| 17g | Tłuszcz |
| 52g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 flan (10 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 412 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 17g | 22% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 47% |
| Cholesterol 248 mg | 83% |
| Sód 166 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 52g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 11g | |
| Wapń 170 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Flan to bardzo popularny deser w Ameryce Południowej. To kremowy krem, zapiekany na warstwie karmelu. Gdy ugotowany placek zostanie wysunięty z patelni, karmel staje się ładnym dodatkiem, a także sosem na deser.
Ten przepis na flan ma jeszcze więcej karmelowego smaku, ponieważ do kremu dodaje się dulce de leche - gęste karmelowe mleko i słodycze z cukru.
Flan jest łatwy w przygotowaniu, a jednak zawsze wydaje się imponujący i dramatyczny w prezentacji. Większość ludzi podaje flan na zimno, ale jest najbardziej kremowy i najsmaczniejszy, gdy jest jeszcze ciepły z piekarnika.
Składniki
- 1 szklanka kremu
- 1 szklanka mleka (całe)
- 1 laska cynamonu
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1 can dulce de leche
- 10 jajek
- 1 słodzone mleko skondensowane
- 2 łyżeczki wanilii
- Szczypta soli
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W średnim garnku umieść mleko i śmietankę za pomocą laski cynamonu. Doprowadź prawie do wrzenia, a następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej ostygnąć.
Rozgrzej piekarnik do 325 F. Umieść cukier w małym rondlu. Ogrzewać na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści i zmieni kolor na średni karmelowy.
Ostrożnie wlej karmel do 10-calowej foremki do ciasta z wysokimi bokami lub do 12-kubkowej formy pierścieniowej. Równomiernie obracaj karmel wokół dna patelni, trzymając krawędzie patelni ręcznikiem (patelnia może się bardzo rozgrzać, nawet na brzegach). Karmel stwardnieje, gdy ostygnie i może pękać, co jest w porządku.
Umieść karmelową miskę do ciasta w większej brytfannie o bokach o wysokości co najmniej 2 cali. Umieść czajnik na wodzie na kuchence, aby zagotować.
Umieść dulce de leche w misce odpornej na działanie mikrofal. Podgrzej krótko w kuchence mikrofalowej, aż dulce de leche będzie bardzo miękkie i można go rozprowadzić.
W dużej misce ubij jajka.
Dodaj dulce de leche i mleko skondensowane i ubij, aż się dobrze wymieszają.
Usuń laskę cynamonu z mieszanki mleka i śmietany i ubij w mieszankę jajeczną. Dodaj wanilię i dodaj szczyptę soli do smaku.
Ostrożnie wlej mieszaninę jajek przez sito do miseczki z karmelem.
Włóż blachę do pieczenia z patelnią do ciasta do piekarnika. Lekko wysunąć ruszt piekarnika, a następnie napełnić patelnię wrzącą wodą, aż osiągnie połowę boku brytfanki. Wsuń stojak piekarnika z powrotem na miejsce i zamknij drzwi piekarnika.
Piec flanszę przez 1 godzinę do 1 godziny i 20 minut lub do momentu, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę około 180 F (użyj termometru, aby zmierzyć temperaturę pośrodku). Flan nadal będzie wydawał się nierówny na środku, ale stwardnieje, gdy ostygnie.
Wyjmij płatek z piekarnika, a następnie pozostaw go do ostygnięcia w łaźni wodnej na około 10 minut. Wyjmij go z łaźni wodnej i pozwól mu ostygnąć przez kolejne 10 minut. Poluzuj krawędzie flan nożem, a następnie odwróć flan na półmisek.
Podawać flan na ciepło, na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Cieszyć się!
Wskazówka
Wszelkie resztki przechowywać w lodówce.
Tagi przepisu:
- flan
- deser
- latynoamerykanin
- rodzinny obiad
