Obrazy StockFood / Getty
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: służy 4
Ten pełen smaku i zachwycająco łatwy w przygotowaniu przepis na kurczaka z ostrygowym sosem jest idealnym pikantnym daniem na zapracowane noce. Gotuje się w mniej niż 30 minut i jest pysznym, zdrowym posiłkiem podawanym z ryżem.
Podczas gdy większość przepisów pozostawia kościane udka z kurczaka w całości, ten przepis pozwala je przeciąć na pół. To tradycyjne chińskie podejście, które tworzy mniejsze kawałki porcji: Możliwe jest wydobycie 22 kawałków z całego kurczaka zamiast standardowych ośmiu pełnowymiarowych kawałków. Zaletą jest to, że przyspiesza czas gotowania i zapewnia dokładne ugotowanie ud. Upewnij się, że wszyscy przy stole wiedzą, że w kurczaku są kości. Jeśli wolisz, możesz użyć innych kawałków kurczaka lub kurczaka bez kości.
Składniki
- 4 udka z kurczaka
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 1/2 żółtej cebuli (około 1/4 szklanki posiekanej)
- 2 ząbki czosnku
- 1 1/2 papryki (czerwona)
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu sojowego (ciemnego lub tamari)
- 1 łyżka wina ryżowego (chińskie; wytrawne białe wino, wytrawne sherry)
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 2 łyżeczki oleju roślinnego (lub czystej oliwy z oliwek)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Opłucz udka z kurczaka i osusz. Przetnij każde udo na pół w poprzek, całkowicie przecinając kości. Wcieraj sól i pieprz w uda.
Obierz i posiekaj cebulę. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Pokrój czerwoną paprykę na pół, usuń nasiona i pokrój w kwadraty 1-calowe.
W małej misce połącz bulion z kurczaka, sos ostrygowy, sos sojowy, wino ryżowe i brązowy cukier. Mieszaj, aż cukier się rozpuści i odłóż sos na bok.
Na nieprzywierającej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj udka kurczaka i brązowe po obu stronach. Zdejmij uda kurczaka z patelni i osusz papierowymi ręcznikami. Nie czyść patelni.
Dodaj cebulę i czosnek na patelnię i gotuj, aż cebula zmięknie (około 5 minut). Dodaj czerwoną paprykę do garnka. Gotuj krótko, a następnie dodaj sos.
Doprowadź sos do wrzenia, a następnie dodaj udka z kurczaka z powrotem do garnka. Zmniejszyć ciepło, przykryć i gotować na wolnym ogniu kurczaka, aż soki w najgrubszej części uda staną się jasne po przekłuciu widelcem (około 15 minut). Mieszaj kurczaka od czasu do czasu podczas gotowania.
Podawaj gorący ryż i ciesz się!
Porady
- Najlepiej użyć ostrego tasaka do przecięcia kości kurczaka. Podczas smażenia oliwy z oliwek upewnij się, że jest to czysta oliwa z oliwek, ponieważ może wytrzymać temperaturę do 468 F. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma niską temperaturę dymu zaledwie 375 F Twoja patelnia prawdopodobnie przekroczy tę temperaturę i ryzykujesz przypaleniem swojego kurczaka. Oleje roślinne i rzepakowe są lepszym wyborem do smażenia, jeśli masz tylko oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- obiad
- azjatyckie
- rodzinny obiad
