Świerk
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 70 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 102 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 102 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 12% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| 101 mg sodu | 4% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 16% |
| Białko 3g | |
| Wapń 36 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pudding pease to tradycyjny brytyjski przepis pochodzący z północno-wschodniej Anglii i nie jest budyniem w sensie deserowym. Jest to pikantne danie podawane z gotowanymi mięsami, zwykle gotowaną szynką lub gammonem.
Budyń z groszku jest przygotowywany z gotowanego żółtego groszku, aby uzyskać piękną miękką konsystencję przypominającą pastę, a zimny, resztkowy pudding z grochu można również smażyć. Potrawa jest podobna do słynnego groszkowatego groszku, uwielbianego również na północy i zrobionego z suszonego groszku - choć nigdy nie usmażyłbyś groszku, są one zbyt miękkie i nie zachowują kształtu.
Jeśli masz wątpliwości co do popularności Pease Pudding, tradycyjne danie ma nawet własny rymowanek.
„Pudding gorący!
Pudding zimny!
Pease budyń w garnku
Dziewięć dni. ”
Budyń pease jest również znany lokalnie jako potrawa pease lub owsianka pease. Budyń jest najczęściej podawany z gotowaną szynką lub gammonem, a poniższy przepyszny przepis pochodzi od przepisu sławnego szefa kuchni Gordona Ramsaya z przepisu na Gammona z budyniem Pease i sosem z pietruszki.
Składniki
- 7 uncji / 500 gramów żółtego groszku (namoczony przez noc w zimnej wodzie)
- 1 cebula (obrana i ćwiartowana)
- 1 marchewka (obrana i podzielona na ćwiartki)
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki octu słodowego
- Sól morska i biały pieprz
- 1 1/4 łyżki stołowe / 20 gramów masła (pokrojonego na kawałki)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Na budyń pease odcedź namoczony żółty groszek i włóż do rondla.
Świerk
Dodaj cebulę, marchewkę, liście laurowe i przykryj zimną wodą. (Jeśli gotujesz również szynkę, dodaj trochę składników do gotowania, ale najpierw spróbuj jej, aby upewnić się, że nie jest zbyt słona).
Świerk
Zagotuj groszek. Po zagotowaniu obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez godzinę lub do momentu, aż groszek będzie miękki. Od czasu do czasu zbieraj szumowiny, które unoszą się na powierzchnię.
Świerk
Usuń cebulę, marchewkę i liście laurowe z patelni, a następnie wrzuć groszek do blendera. (Możesz również swobodnie trzymać groszek w bieżącym garnku / patelni i użyć immersyjnego blendera, aby je zaparzyć).
Świerk
Blitz do gęstego puree, ale nie mieszaj zbytnio, ponieważ groszek nie musi być gładki.
Świerk
Wlać groszek do czystej patelni. Dodaj ocet słodowy i dopraw do smaku solą i pieprzem. Stopniowo ubijaj masło w kostkę na raz.
Świerk
Utrzymuj ciepły pudding, aż będzie gotowy do podania. Budyń zgęstnieje, gdy ostygnie i ponownie rozrzedzi się, gdy będzie gorący. Jeśli budyń wyschnie, dodawaj stopniowo wrzącą wodę, uważając, aby nie rozcieńczyć grochu.
Świerk
Podawaj z grubym plasterkiem gotowanej szynki lub steku gammon i sosem pietruszkowym.
Świerk
Cieszyć się!
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Wskazówka
- Budyń pozostanie przykryty w lodówce przez kilka dni i dobrze zamarza.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- przystawka
- brytyjski
- przyjęcie
