Diana Rattray
- Razem: 87 minut
- Przygotowanie: 12 minut
- Gotuj: 75 minut
- Wydajność: służy 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 626 | Kalorie |
| 30g | Tłuszcz |
| 44g | Węglowodany |
| 45g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 626 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 30g | 38% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 48% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Sód 455 mg | 20% |
| Węglowodany ogółem 44g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 16% |
| Białko 45g | |
| Wapń 140 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jabłka i wieprzowina idealnie do siebie pasują, a to danie nie jest wyjątkiem. Niektóre melasy i octu nadają głębię smaku kotletom wieprzowym, a rodzynki ładnie uzupełniają jabłka.
Wprowadź zmiany, które odpowiadają gustom rodziny. Suszona żurawina lub posiekane suszone wiśnie stanowią pyszny zamiennik rodzynek. Lub pominąć rodzynki, jeśli chcesz.
Składniki
- 6 kotletów wieprzowych (około 3/4 do 1 cala)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1/4 łyżeczki soli koszernej (plus więcej do smaku)
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 3 kwaśne jabłka (Granny Smith)
- 3 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 2/3 szklanki gorącej wody
- 3 łyżki melasy
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1/2 szklanki rodzynek
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F (180 C / gaz 4).
Posyp kotlety wieprzowe solą i czarnym pieprzem.
Rozgrzej olej roślinny i masło na dużej, dużej patelni lub podsmaż na średnim ogniu.
Dodaj kotlety wieprzowe do patelni i gotuj przez około 4 do 5 minut z każdej strony lub do zrumienienia.
Za pomocą łyżki cedzakowej lub szpatułki przenieś kotlety wieprzowe do dużego, płytkiego naczynia do pieczenia. Jeśli używasz patelni bezpiecznej dla piekarnika, wyjmij kotlety na talerz i odłóż na bok.
Obierz, pokrój i pokrój jabłka, odłóż na bok.
Dodaj mąkę do kropelek na patelni. Dodaj trochę masła lub oleju, jeśli nie ma wystarczającej ilości do wchłonięcia mąki. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj, aż mieszanina mąki stanie się jasnobrązowa, ciągle mieszając. Nie pozwól, aby zaspy płonęły.
Powoli dodaj gorącą wodę do mąki; gotować, mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gotować na wolnym ogniu.
Ubij melasę i ocet, aż się dobrze wymieszają. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.
Polej sos kotletami wieprzowymi (jeśli korzystasz z patelni bezpiecznej dla piekarnika, włóż kotlety wieprzowe do sosu). Pokrój kotlety plasterkami jabłka i rodzynkami.
Przykryj i piecz przez 1 godzinę.
Porady
- Zgodnie z USDA minimalna bezpieczna temperatura dla wieprzowiny wynosi 145 F.Jeśli używasz grubych, bez kości kotletów wieprzowych w tym naczyniu, 1 godzina pieczenia powinna być idealna. Jeśli używasz cienkich kotletów wieprzowych, sprawdź je po około 35 do 45 minutach.
Tagi przepisu:
- jabłko
- danie główne
- południowy
- rodzinny obiad
