Diana Rattray
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje
Proste polewy serowe sprawiają, że ta zapiekanka z bakłażana i pomidorów jest aromatyczna i atrakcyjna.
Składniki
- 1 średni bakłażan (pokrojony w krążki o grubości 1/4 cala)
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia (w razie potrzeby)
- 1/2 średniej słodkiej cebuli (pokrojonej w cienkie plasterki)
- 1 średni czosnek goździkowy (mielony)
- 1 (14 1/2 uncji) można pokroić w kostkę pomidory (z sokiem)
- 1/8 łyżeczki suszonej bazylii z liści
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
- 3 plastry sera Mozzarella (lub około 1 szklanki posiekanej)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Pokrój plastry bakłażana w durszlak, soląc każdą warstwę obficie. Odstaw na 30 minut. Dobrze spłucz i osusz.
Rozgrzej cienką warstwę oliwy z oliwek na dużej patelni lub patelni na średnim ogniu; dodaj bakłażana do gorącego oleju i gotuj, obracając raz, przez około 5 minut lub do lekkiego zrumienienia. Powtarzaj, aż wszystkie plastry bakłażana zostaną ugotowane, używając tak małej ilości oleju, ile potrzeba do smażenia plastry. Przenieś na talerz i odłóż na bok.
W razie potrzeby dolej do patelni więcej oleju; dodaj cebulę i czosnek. Gotuj do miękkości.
Dodaj pomidory do mieszanki cebuli wraz z bazylią oraz solą i pieprzem do smaku.
Pokrój plastry bakłażana w cebulę i mieszankę pomidorów w płytkiej, lekko nasmarowanej zapiekance.
Piec bakłażana przez 20 minut w temperaturze 350 F / 180 C.
Posypać pokrojonym lub posiekanym serem Mozzarella i piec 8 minut dłużej lub do momentu stopienia sera.
Odmiany przepisu
- Ten przepis wymaga pomidorów w puszkach w tym naczyniu, ale zamiast pomidorów w puszkach można użyć 2 filiżanek obranych i zaszczepionych świeżych pomidorów.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- południowy
- spadek
