Diana Miller / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 1 18-calowa pizza (12 porcji)
Pizze w Grecji nazywane są lathenia lub ladenia (wymawiane lah-THEN-yah) i są ulubieńcami domowej kuchni. Ten grecki przepis na ciasto do pizzy jest prosty, ale łatwy nie oznacza, że nie spełnia norm. Ciasto tworzy bajeczną skórkę do pizzy z samorosnącej mąki - możesz zrobić własne, jeśli nie masz pod ręką. To tylko kwestia dodania proszku do pieczenia i soli do uniwersalnej mąki.
Po przygotowaniu ciasta zakończ pizzę śródziemnomorską atmosferą lub grilluj pizzę, jak robią to Grecy. Oto, co musisz zrobić, aby rozpocząć.
Składniki
- 4 szklanki mąki (samorosnące)
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 szklanki masła (zmiękczonego)
- 1 1/4 szklanki mleka
- 2 do 3 łyżeczek oliwy z oliwek na (szczotkowanie przed gotowaniem)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 400 F / 300 C.
Połącz wszystkie składniki ciasta. Zagniataj przez 20 minut i odłóż na bok, aż piekarnik całkowicie się nagrzeje. Możesz wykorzystać ten czas na przygotowanie dodatków. Ciasto zacznie rosnąć.
Rozwałkuj ciasto na grubość około 1/4 cala. Delikatnie posmaruj oliwą z oliwek przed dodaniem polewy.
Piec, aż topi się rozpuści, a ciasto będzie gotowane przez około 15 do 20 minut.
Służ i ciesz się!
Porady
- Ten przepis wystarcza na jedną 18-calową pizzę, dwie 9-calowe pizze lub trzy 6-calowe pizze. Możesz pozostawić ciasto do pizzy na noc w lodówce zamiast ugniatać, jeśli temperatura lodówki nie jest wyższa niż 40 F. ciasto elastyczne - enzymy rozkładają białka długiej mąki, a te krótsze naturalnie łączą się w gluten, tworząc te „bąbelki” w cieście do pizzy. Alternatywnie, możesz pozwolić, aby ciasto rosło w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwie godziny, jeśli przygotowujesz polewę trwa dłużej niż oczekiwano. Należy jednak pamiętać, że im dłużej ciasto będzie znajdować się, tym bardziej prawdopodobne jest, że powstanie lekko kwaśny smak. USDA odradza spożywanie produktów zawierających mleko, które zbyt długo leżą w temperaturze pokojowej.
Odmiana przepisu
- Dodaj ser feta do swojej tradycyjnej greckiej polewy, ale nie używaj go zamiast mozzarelli. Wymieszaj około szklanki mozzarelli z 3/4 szklanki fety. Dodaj trochę posiekanego szpinaku - około 5 uncji - do swojego nadzienia, aby uzyskać kolejny tradycyjny grecki akcent. Rozważ użycie pizzy zamiast patelni lub blachy do pieczenia do gotowania pizzy. Nie są drogie, a skończysz na bardziej „profesjonalnym” cieście. Po prostu umieść kamień w piekarniku przed jego rozgrzaniem, a następnie umieść pizzę na kamieniu, gdy będzie ogrzany. To gotuje pizzę, jakby była upieczona w piecu z cegły.
Tagi przepisu:
- Pizza
- przystawka
- grecki
- rodzinny obiad
