Sarah Crowder / Katie Workman
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 6
Gazpacho to zimna zupa jarzynowa, która naprawdę wykorzystuje wszystkie produkty dostępne pod koniec lata, w szczególności pomidory (są gwiazdą serialu). Kolejność pulsowania składników nie ma znaczenia; upewnij się, że posiekałeś mielone jalapeno i czosnek z co najmniej jednym z pokrojonych w kostkę warzyw, aby wszystko ładnie się ułożyło. Warzywa można pulsować z grubsza lub do czasu, aż będą dość drobno zmielone, i można dodawać mniej lub więcej soków pomidorowych, jak chcesz - gazpacho to bardzo osobista równowaga między smakiem a teksturą.
Możesz również dodać więcej papryki i fajnie jest dołączyć mieszankę kolorów (pozwól dzieciom wybrać je na rynku!). Jeśli nie masz jalapeno, możesz użyć jednego lub dwóch ostrych sosów. W każdym razie połóż na stole ostry sos i pozwól ludziom urozmaicić swoje miski według własnego uznania.
Dzieci uwielbiają pulsować robotem kuchennym, oczywiście pod odpowiednim nadzorem! Mogą również pomagać w siekaniu warzyw nożem odpowiednim do wieku, ale zostaw jalapeno na bardziej ostrożne ręce i dokładnie umyj ręce ciepłą wodą z mydłem po zmieleniu.
Składniki
- 1 1/2 łyżeczki mielonego czosnku
- 1 czerwona cebula, obrana i pokrojona w kostkę
- 1 duży ogórek bez pestek, pokrojony w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojone na 1-calowe kawałki
- 2 małe cukinie, pokrojone w kostkę
- 1 koper włoski średniej wielkości, przycięty, z rdzeniem i pokrojony na 1 cal (opcjonalnie)
- 1 czerwona papryka, z rdzeniem, zaszczepiona i pokrojona w kostkę
- 8 dużych śliwkowych pomidorów, rdzeniowych, zaszczepionych i pokrojonych na 1-calowe kawałki
- 1 łyżeczka mielonego jalapeno (lub do smaku)
- 4 szklanki soku pomidorowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki białego octu winnego
- Koszerna lub gruba sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- Kliny limonkowe do podania (opcjonalnie)
Kroki, aby to zrobić
W misce robota kuchennego lub w blenderze połącz zmielony czosnek z cebulą i ogórkiem i pulsuj, aż drobno sieka, ale NIE przecieraj! Zamień się w miskę. Umieść seler i cukinię w robocie kuchennym i zrób to samo, a następnie dodaj je do mieszanki ogórków. Powtórz z koprem włoskim i pieprzem, zmieszaj tę mieszaninę do miski, a następnie pomidory i jalapeno, a także zamień je w miskę. Mieszaj, aby wymieszać.
Zbierz jedną szklankę mieszanki warzywnej z powrotem do robota kuchennego, a następnie dodaj sok pomidorowy, oliwę z oliwek i ocet i dopraw solą i pieprzem. Przetrzyj mieszaninę, a następnie dodaj do miski, wymieszaj, aby dobrze się połączyć i sprawdź przyprawy.
Schłodzić zupę przez co najmniej trzy godziny i do dwóch dni (im dłużej pozwalasz usiąść w lodówce, tym więcej smaków się stapia) i podajesz dość zimno. Dobrze wymieszaj przed sezonem i w razie potrzeby przełóż kliny z limonki na bok.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- amerykański
- powrót do szkoły
