Zdjęcie: Diana Rattray
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 6-8 porcji
Zrób to szybko lub zwolnij, a następnie zjedz smaczny posiłek Tex-Mex. Do wykonania nadzienia użyłem szybkowaru, ale uda z kurczaka można również ugotować w garnku. Instrukcje znajdują się w poradach i odmianach.
Te udka z kurczaka są najpierw smażone, a następnie są szybko duszone do delikatnej, dającej się zniszczyć doskonałości w szybkowarze w zaledwie 18 minut. Kurczak jest aromatyzowany salsą, piwem i drobno posiekaną papryką chipotle w sosie adobo, ale posiekane marynowane lub świeże papryczki jalapeno można zastąpić.
Podawaj aromatycznego posiekanego kurczaka w ciepłej mące lub kukurydzianych tortillach z ulubionymi dodatkami taco.
Składniki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 8 udek z kurczaka (bez kości, bez skóry)
- Sól do smaku (koszerna)
- Czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka cebuli (posiekanej)
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka salsy (grube, plus więcej do serwowania)
- 1 łyżka pieprzu chipotle w sosie adobo (drobno posiekane; lub drobno posiekane jalapenos)
- 1 szklanka piwa (jasne)
- 1 łyżeczka granulatu bulionu z kurczaka (lub bazy kurczaka)
- 1 łyżeczka oregano
- Opcjonalne dodatki: guacamole, śmietana, pokrojone pomidory, zielona cebula, sałata
Kroki, aby to zrobić
Szybkowar
W szybkowarze lub na patelni lub patelni do smażenia na płycie kuchennej rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj uda z kurczaka i przypal, zmieniając kolor na brązowy z obu stron. Prawdopodobnie będziesz musiał to zrobić w co najmniej 2 partiach. Włóż brązowego kurczaka do miski, a resztę gotujesz.
Gdy wszystkie kawałki kurczaka są zrumienione, odłóż je na bok.
Dodaj posiekaną cebulę do patelni i gotuj, mieszając, aż będzie półprzezroczysta i lekko zrumieniona. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, przez kolejną minutę. Połączyć kurczaka i mieszankę cebuli i czosnku w szybkowarze.
W małej misce połącz salsę, pieprz chipotle lub jalapeno, piwo, bulion z kurczaka i oregano. Polej kurczaka.
Zamknąć pokrywkę szybkowaru i doprowadzić do wysokiego ciśnienia. Gotuj przez 18 minut. *
Szybko wypuść parę (patrz instrukcja producenta). Zdejmij pokrywę i przesuń ustawienie, aby saute lub dusić. Gotuj, często mieszając, aż soki będą bardziej skoncentrowane, około 4 do 6 minut.
Podawaj rozdrobnionego kurczaka z ciepłymi tortillami kukurydzianymi lub z mąki i rozdrobnionym serem, wraz z dodatkową salsą i ulubionymi dodatkami (takimi jak guacamole, kwaśna śmietana, posiekane pomidory, zielona cebula, sałata itp.). W przypadku boków dobrym wyborem są chipsy tortilla, ryż w stylu meksykańskim, fasolka szparagowa lub frytki.
* W przypadku tradycyjnej kuchenki gazowej podnieść ciśnienie do 15 psi (wysokie ciśnienie), maksymalnie zmniejszyć ciepło, utrzymując jednocześnie wysokie ciśnienie, a następnie gotować kurczaka przez 12 minut.
Wolnowar (garnek)
Podsmaż kurczaka i podsmaż cebulę i czosnek zgodnie z powyższymi instrukcjami.
Połącz miksturę z kurczakiem i cebulą w wolnym naczyniu i dodaj salsę, chipotle lub papryczki jalapeno, piwo, bulion i oregano. Polej kurczaka.
Przykryj i gotuj na LOW przez około 6 godzin lub do momentu, aż uda z kurczaka staną się bardzo delikatne.
Rozdrobnij kurczaka i ciesz się!
Zobacz też
18 najlepszych przepisów na udka z kurczaka
Tagi przepisu:
- piwo
- danie główne
- tex-mex
- rodzinny obiad
