Tradycyjna grecka kuchnia oparta jest na świeżych sezonowych warzywach, owocach, zbożach, roślinach strączkowych, ziołach, przyprawach i oliwie z oliwek - idealna dla wegetarian (a często także dla wegan). Tworzenie pysznych i autentycznych greckich potraw spełniających wegetariańskie wytyczne jest bardzo proste. Te ulubione przepisy pomogą Ci zacząć - a nie sałatka w pęczku! Wymienione alfabetycznie.
-
Cukinia Smażona w Cieście - Kolokythakia Tiganita
peredniankina / Getty Images
Woda sodowa w cieście sprawia, że cienkie plasterki smażonej cukinii są lekkie i chrupiące. Prosty przepis, podawaj jako przystawkę, meze lub dodatek.
-
Duszony bakłażan z ziemniakami i pomidorami
Jen Voo Photography / Getty Images
W tym naczyniu bakłażan jest pogłębiany w mące i przyrumieniany na lekko chrupiący przed dodaniem do garnka, nadając potrawie uroczą mieszankę tekstur i smaków. To danie z płyty kuchennej zawiera bakłażana, ziemniaki, pomidory, cebulę, zioła i oliwę z oliwek.
-
Zapiekanka z zielonych fasoli i pomidorów - Fassolakia Freska me Domata
Pat Kight / Flickr / CC Do 2.0
Tak prosty, jak wygląda ten przepis, szybko stanie się ulubieńcem rodziny. Świeża fasolka szparagowa, pomidory, zioła i przyprawy są gotowane na wolnym ogniu na tyle długo, aby smaki się stopiły. Podawane w większych porcjach, jest to wspaniałe danie główne.
-
Hummus z Tahini
Świerk
Początki tego dania można znaleźć w starożytności. To klasyczne danie na Bliskim Wschodzie, znane z greckich restauracji na całym świecie (choć nie w Grecji). Ciecierzyca, tahini (pasta z prażonych ziaren sezamu), oliwa z oliwek, czosnek i sok z cytryny łączą się, tworząc dip do podania przed posiłkiem lub z nim.
-
Bezmięsne Nadziewane Warzywa - Yemista me Ryzi
Steve Outram / Getty Images
Bajecznie pieczone warzywa nadziewane przyprawioną mieszanką ryżu. Używaj różnych warzyw, w tym pomidorów, cukinii, papryki, bakłażana i ziemniaków - lub tylko jednego.
-
Szpinak i Sernik - Spanakopita
Nigel O'Neil / Getty Images
Szpinak i ser gotowane w płatkowym cieście filo - grecki klasyk i ulubiona przekąska, przekąska, przystawka lub danie główne. Istnieje kilka wersji spanakaopita , w tym bez sera, ale ta jest naszą ulubioną i najszybszą do zrobienia.
-
Zapiekanka ze szpinakiem i ryżem - Spanakorizo
Jackie Newgent / Flickr / CC Do 2.0
Jedna z najłatwiejszych potraw, zapiekanka z płyty kuchennej to pyszne i zdrowe danie boczne lub główne. Szpinak, cebula, ryż i przyprawy zwieńczone charakterystycznym wyciśnięciem soku z cytryny - obowiązkowa pozycja dla greckich warzyw.
-
Faszerowane papryki z bulgur i bazylią - Piperies Yemistes me Pligouri
Azurita / Getty Images
