Kale jest plakatem zdrowego odżywiania. Jeśli nie zapuściłeś się daleko poza sautéing lub wyciskanie soku z jarmużu, możesz być zaskoczony wszechstronnością tej zieleni. Może być łagodny w zupie lub ostry w sałatce, chrupiący jak „chips” lub aksamitny po duszeniu. Wszystkie techniki gotowania jarmużu są łatwe i istnieje wiele przepisów, które wstrząsną tym, jak podajesz to bogate w składniki odżywcze, aromatyczne warzywo.
-
Dodaj do zup
Eliza Adam / Getty Images
Podczas dodawania jarmużu do zup warzywa są gotowane, aż będą wyjątkowo miękkie, a wszystkie składniki odżywcze pozostaną tam w misce. Fasola i ziemniaki są ulubionymi towarzyszami jarmużu, a jarmuż sprawia, że zupa jest zawsze pełna smaku.
-
Crisp It
Chipsy z jarmużu.
Molly Watson
Zaskakująco łatwo jest tworzyć własne chrupiące chipsy z jarmużu. Wystarczy odrobina oleju i gorący piekarnik. Jeśli chcesz, możesz dodać sól i polać je parmezanem. Bez względu na to, jak je ubierzesz, jest to pyszna i super zdrowa przekąska.
-
Blanch It
Blanszujący Zieloni.
Molly Watson
Blanszujący jarmuż zmiękcza twardą konsystencję i swoją niesławną gorycz. Ustawia również zielony kolor, pozwalając ci dalej go ugotować, nie tracąc tyle zieleni, ile zdarzy się inaczej. Wystarczy szybkie zanurzenie we wrzącej osolonej wodzie i spłukanie w lodowatej wodzie po spuszczeniu.
Warto zauważyć, że blednący jarmuż usuwa niektóre z jego witamin. Jeśli jednak delikatniejszy smak i łatwiejsza konsystencja pomogą ci zjeść więcej, nadal otrzymujesz więcej witamin, niż gdybyś nie jadł jarmużu.
-
Braise It
Jarmuż duszony z anchois i pomidorami.
Zdjęcie © Molly Watson
Duszenie oznacza powolne gotowanie jedzenia w odrobinie płynu. Naturalna twarda konsystencja Kale'a bardzo dobrze reaguje na długie, wolne ciepło w zamkniętym otoczeniu. Staje się delikatny i wchłania smak wszystkiego, co wkładasz do garnka. Bekon, czosnek, papryczki chilli i pomidor są dobrymi duszącymi środkami smakowymi. Możesz także wypróbować ten aromatyczny przepis z cebulą, imbirem i czarnym pieprzem.
-
Roast It
Sałatka Z Pieczonej Marchewki i Jarmużu.
Molly Watson
Krótkie naciśnięcie w piekarniku rozgrzewa i więdnie jarmuż przy niewielkim wysiłku. Pokrój, rozłóż na tacy i piecz przez bardzo 5 minut w bardzo gorącym piekarniku. Wasze pieczone warzywa są następnie gotowe do ubierania jako sałatka z dowolnymi ulubionymi dodatkami.
-
Sautée It
Jarmuż Gotowany Z Zielonym Czosnkiem I Prosciutto.
Molly Watson
Gotowanie jarmużu na patelni na średnim lub wysokim ogniu z odrobiną masła lub oleju to szybki i smaczny sposób na podanie go. Dopraw solą i pieprzem lub dodaj czosnek lub słodką lub chili paprykę, aby uzyskać dodatkowy smak. Jest to również świetna metoda, gdy chcesz gotować różne warzywa; Gotuj delikatne warzywa, takie jak szpinak, trochę mniej niż jarmuż lub boćwina. Bez względu na to, jak się do tego zbliżysz, sautéing będzie mieć zdrową stronę gotową do stołu przy zaledwie 15 minutach.
-
Steam It
Jarmuż na parze.
Molly Watson
Parujący jarmuż jest cudownie delikatnym sposobem radzenia sobie z tą twardą zielenią. Pokrój jarmuż, tak jak chcesz go podawać, umieść go w durszlaku lub na parze nad garnkiem z wrzącą płytką wodą, przykryj i gotuj, aż jarmuż będzie miękki (około 5 do 10 minut). Poczekaj, aż jarmuż ostygnie, aż sobie poradzisz, a następnie wyciśnij tyle wody, ile możesz. Podawaj jarmuż na parze na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
-
Wrzuć to w sałatki
Sałatka z czerwonej cebuli Kale.
Molly Watson
Sałatki z jarmużu mogą być naprawdę pyszne. Dla tych, którzy lubią dużo żuć, po prostu posiekaj jarmuż jak sałatę. Jeśli okaże się, że surowy jarmuż jest nieco zbyt intensywny, najpierw wykonaj miły masaż liści. Chwyć liście za garść i energicznie potrzyj je, aby rozbić niektóre włókna, które czynią je tak twardymi.
-
Włóż do koktajlu
Koktajl z jagodami.
Garść jarmużu lub dwóch dodaje tonie składników odżywczych do koktajlu. Zielone koktajle oferują wiele możliwości smaku i można ukąsić jarmuż ze słodkich owoców, takich jak awokado, jagoda, mango i gruszka. Pozwól, aby Twoja wyobraźnia i schowek w lodówce poprowadziły Cię do przekształcenia jarmużu w zdrowy i pyszny napój.
