Marco Verch / Flickr / CC BY 2.0
- Razem: 95 minut
- Przygotowanie: 75 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 6-8 porcji
Fish Hara Green Masala to przepis na ryby, który wykorzystuje masala - mieszankę przypraw popularną w kuchni indyjskiej. To pikantne danie rybne na parze jest dla Ciebie dobre, łatwe w talii i łatwe do zrobienia. Do tego przepisu użyj dowolnej twardej białej ryby.
Zielona hara masala to świeża i pikantna pasta zrobiona z kolendry, mięty, cebuli, imbiru, czosnku i przypraw. Możesz uczynić go tak gorącym lub łagodnym, jak chcesz, zmieniając ilość zielonych chilli, których używasz, lub pomiń je, jeśli nie chcesz ciepła. Hara Masala nie ma tłuszczu; jedyny tłuszcz w naczyniu pochodzi z oleju gorczycowego, a jeśli chcesz, możesz ograniczyć ilość spożywanego oleju.
Będziesz potrzebował robota kuchennego, aby zrobić hara masala i parowca, aby parzyć marynowane ryby owinięte w liście bananowca.
Większość składników można znaleźć w dobrze zaopatrzonym sklepie spożywczym innym niż liście bananowca, które są zwykle dostępne na rynkach azjatyckich lub międzynarodowych. Możesz zastąpić łuski kukurydzy, pergamin, a nawet folię aluminiową liśćmi bananów. Liście nie dodają smaku potrawie, ale użyjesz ich do owinięcia ryby podczas gotowania na parze. Liście bananowca również stanowią przyjemną prezentację do podania potrawy.
Składniki
- 2 funty - lub 1 kilogram - dowolnej ryby z twardym, białym miąższem pokrojonym w plastry o grubości 1 1/2 cala
- 6 do 8 łyżek oleju musztardowego
- Liście bananowca
- W przypadku Hara Masala:
- 16 uncji kolendry (4 duże wiązki liści kolendry)
- 8 uncji mięty (2 pęczki liści mięty)
- 2 duże główki czosnku (20 do 30 ząbków)
- 6-calowy kawałek świeżego imbiru
- 3 zielone papryczki chilli (do smaku - więcej na cieplejsze, mniej na łagodniejsze)
- 2 duże cebule (w plasterkach)
- 4 pałeczki cynamonu (po 2 cale)
- 2 łyżki maku
- 12 goździków
Kroki, aby to zrobić
Zrób Hara Masala
Za pomocą robota kuchennego zmielić wszystkie składniki w gładką pastę. Dodaj wodę tylko w razie potrzeby, aby upewnić się, że składniki zostały całkowicie zmielone. To powinno dać około 4 szklanek zielonej masali.
Przygotuj rybę
Marynuj rybę w hara masala (zielona masala) przez godzinę w lodówce.
Umieść dwa kawałki ryby na każdym liściu banana i wlej łyżkę oleju musztardowego na każdy kawałek.
Owinąć mocno pakiet bananów i zawiązać każdą paczkę sznurkiem.
Gotuj i podawaj ryby
Gotuj pakiety na parze, aż będą w pełni ugotowane, około 15 do 20 minut. Po zakończeniu ryba powinna być biała i nieprzezroczysta.
Podawaj ryby z gorącym zwykłym gotowanym ryżem. Możesz umieścić cały pakiet ryb z liści bananowca na talerzu i pozwolić każdej restauracji na jego rozpakowanie, lub możesz rozpakować liście banana przed podaniem dania.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- lunch
- Indianin
- przyjęcie
