Diana Miller / Getty Images
- Razem: 2 godz. 35 min
- Przygotowanie: 2 godz. 5 min
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 8 do 10 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 358 | Kalorie |
| 29g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 8 do 10 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 358 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 29g | 38% |
| Tłuszcz nasycony 18g | 88% |
| Cholesterol 56 mg | 19% |
| Sód 155 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 21g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 4g | |
| Wapń 58 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Czasami musisz po prostu przyznać, że życie jest zbyt krótkie, aby nie poddać się przepisowi na czekoladową tartę, ponieważ nawet odrobina zaspokoi każde pragnienie czekolady. Płatkowata, maślana tarta wypełniona kremowym, bogatym czekoladowym ganache stanowi wyrafinowany deser obok łagodnej café au lait. Aby uzyskać cudownie chłodny kontrast, podawaj go wraz z kupą kremu z ciasta cytrynowego jako dodatek.
Poważnie dobre francuskie jedzenie.
Składniki
- Ciasto:
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli
- 7 łyżek zimnego masła
- 3 łyżki zimnej wody
- Nadzienie czekoladowe:
- 1 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
- 8 uncji półsłodkiej czekolady, drobno posiekanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 jajka (ubite)
Kroki, aby to zrobić
W małej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
Za pomocą noża do ciasta, widelca z dużymi zębami lub robota kuchennego w trybie pulsacyjnym pokrój schłodzone masło na mąkę, aż będzie przypominać gruby piasek z kilkoma widocznymi kawałkami masła grochu.
Posyp zimną wodą mieszaninę i delikatnie podrzuć kilka razy, aż utworzy kulkę, która będzie się trzymać razem.
Ciasto podzielić na dwie kulki, lekko spłaszczyć w grube kształty dysku, owinąć folią i schłodzić przez kilka godzin przed rozpoczęciem pracy.
Rozgrzej piekarnik do 375 F. Rozwałkuj i przytnij ciasto, aby zrobić kółko wystarczająco duże, aby zmieściło się w nim 10-calowa karbowana tarta. Dopasuj okrąg do dołu i do góry po bokach patelni.
Wyłóż ciasto odważnikami lub suszoną fasolą i piecz przez 15 minut. Zdejmij ciężarki z ciasta i piecz skorupkę przez dodatkowe 5 minut. Odłóż skorupę ciasta, wciąż na tartej patelni, aby ostygła.
W małym rondlu ustawionym na małym lub średnim ogniu, doprowadzić krem do wrzenia.
Zdejmij z ognia i zamieszaj czekoladę i wanilię, aż mieszanina będzie gładka i czekolada całkowicie się włączy.
Ubij niewielką ilość gorącej śmietany czekoladowej w jajka. Przenieś temperowaną mieszaninę jajek z powrotem do gorącej czekolady i ubij mieszankę, aż będzie gładka.
Wlać nadzienie czekoladowe do przygotowanego ciasta i piec przez 18 do 25 minut, aż do momentu ustawienia większości nadzienia i tylko środek porusza się lekko, gdy tarta zostanie przesunięta.
Pozostaw tartę do ostygnięcia na patelni na ruszcie przez 15 minut. Przed podaniem zdejmij pierścień tartowy i schłodź w lodówce.
Tagi przepisu:
- czekolada
- deser
- Francuski
- montować
