Carin Krasner / Getty Images
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 193 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 193 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Sód 157 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 23% |
| Białko 6g | |
| Wapń 181 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Grillowane serca romainy zyskały ostatnio popularność w kręgach smakoszy i restauracjach na całym świecie.
Mnóstwo odmian sałatek z sałaty rzymskiej cieszyło się od czasu wprowadzenia romainy ( kos ) we wczesnym Egipcie, ale jego uroki dopiero czekały na odkrycie jako najlepszy wybór przepisów na grillowanie. Łagodna słodycz Romaine zamienia się w rozkoszną mieszankę dymnej dobroci, gdy jest smażona na grillu. Ostrzegamy, że nie cała sałata zareaguje tak samo jak romaine na grillu, więc trudno będzie znaleźć namiastki.
Chociaż ten przepis na sałatę rzymską z grilla najlepiej pasuje do mocnie aromatyzowanych winegretów lub słonych serów, takich jak Parmezan lub Grana Padano, czysta, niezafałszowana prostota soli i pieprzu jest tak samo satysfakcjonująca, jeśli chcesz pominąć ser.
Grillowana romaina nie nadaje się do przechowywania. Powinien być świeżo przygotowany i podany natychmiast. Pozostaw ją na dłużej, a sałata szybko więdnie i traci smak. W środku zimy nie rozpaczaj, jeśli nie rozpalisz grilla na zewnątrz, ten przepis działa bardzo dobrze, używając żeliwnej patelni do grilla; wyniki są prawie takie same, z tym wyjątkiem, że nie jesteś na świeżym powietrzu.
Składniki
- 3 serca rzymskie (oczyszczone i umyte)
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki octu balsamicznego
- 1/2 szklanki parmezanu
- Szczypta czarnego pieprzu (grubo mielona)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozpal grill, a jeśli używasz patelni, rozgrzej ją na gorąco, ale nie smaż.
Wytrzyj umyte serca papierem kuchennym. Usuń brązowe lub zwiędłe liście zewnętrzne i sprawdź, czy w środku nie ma owadów lub pozostających zabrudzeń (jest mało prawdopodobne, aby znaleźć, ale najlepiej sprawdzić).
Przekrój romańskie serca wzdłuż, pozostawiając nienaruszone rdzenie. Posmaruj wszystkie powierzchnie sałaty oliwą z oliwek.
Grilluj serca, pokrój stroną w dół, na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony, aż na powierzchni sałaty pojawią się znaki i lekko zwiądną.
Alternatywnie, włącz brojler na dużym ogniu i umieść serca romainy 5 cali od ciepła. Smaż je przez 2 minuty z każdej strony, aż sałata zacznie się brązowieć i lekko zmięknie. Uważnie obserwuj proces gotowania, ponieważ sałata gotuje się bardzo szybko i płonie.
Połóż grillowaną sałatę, pokrojoną stroną do góry, na półmisku. Posyp romainę octem balsamicznym, posyp czarnym pieprzem i świeżo startym parmezanem (nie używaj startego sera, ponieważ nie topi się tak łatwo.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- Romaine
- przystawka
- Francuski
- lato
