Świerk / Ahlam Raffii
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
Paneer pakoras to indyjskie kostki lub plastry sera paneer smażone w cieście gramowym mąki (ciecierzycy), czasem nazywanej również „besan”. Ach, smażony ser, czy jest coś bardziej pobłażliwego? Smażony indyjski ser paneer, panierowany i smażony jak tradycyjna indyjska pakora jest absolutnie pyszny.
Paneer pakoras przyrządza się z mąki z ciecierzycy, która jest „trudniejsza” niż zwykła mąka podczas robienia pakor. Sprawdź w dużym sklepie ze zdrową żywnością lub udaj się na wycieczkę do lokalnego azjatyckiego sklepu spożywczego, jeśli Twój zwykły sklep spożywczy tego nie magazynuje. Jest częstym składnikiem wegetariańskiego gotowania kuchni indyjskiej, a ponieważ dobrze się utrzymuje, zawsze możesz zamówić online mąkę z ciecierzycy.
Składniki
- 1 (250-gramowy) indyjski ser paneer (pokrojony w plastry lub kostki o grubości 1/2 cala)
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy (zwanej także mąką gramową lub besanem)
- 2 łyżeczki gorącego oleju lub ghee (masło indyjskie)
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki garam masala
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (do smaku)
- 1/3 do 1/2 szklanki wody
- Olej do smażenia)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk / Ahlam Raffii
Wymieszaj mąkę z ciecierzycy, olej lub ghee, garam masala, sól i chili w proszku. Powoli wlej wodę, dodając tylko tyle, aby utworzyć gęste ciasto.
Świerk / Ahlam Raffii
Zanurz każdy kawałek paneeru w cieście, obracając, aby dobrze pokryć.
Świerk / Ahlam Raffii
Smażyć na rozgrzanym oleju, aż będzie lekko złoty kolor.
Świerk / Ahlam Raffii
Te smażone plastry paneer są najlepsze, gdy są świeże, więc ciesz się gorącymi pakorami paneer.
Świerk / Ahlam Raffii
Tagi przepisu:
- Strona wegetariańska
- przystawka
- Indianin
- powrót do szkoły
