Elizabeth LaBau
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: około 1 1/4 funta (10 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 380 | Kalorie |
| 17g | Tłuszcz |
| 53g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 1 1/4 funta (10 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 380 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 17g | 22% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 14% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sód 7 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 53g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 8g | |
| Wapń 32 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kruche orzeszki ziemne szklane to cienka, półprzezroczysta odmiana tradycyjnych kruchych orzeszków ziemnych. Nazywamy to „szklanym kruchym”, ponieważ orzeszki ziemne są zawieszone w pięknym, prawie przezroczystym kruchym o wyglądzie szkła.
Składniki
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki wody
- 3/4 szklanki syropu kukurydzianego (lekka)
- 2 1/4 szklanki orzeszków ziemnych (solone i pieczone)
- 1 łyżka masła (niesolone)
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją folią aluminiową i bardzo dobrze spryskując folię nieprzywierającym sprayem do gotowania.
W ciężkim 4-kwartowym rondlu połącz cukier, wodę i lekki syrop kukurydziany i umieść patelnię na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, następnie podnieś ciepło do średnio wysokiej i włóż termometr do cukierków.
Gotuj cukierki na średnim ogniu, aż osiągnie 260 F (126 C). W tym momencie dodaj orzeszki ziemne, masło i 3/4 łyżeczki soli i dobrze wymieszaj. Zmniejsz ciepło z powrotem do średniego.
Gotuj cukierki, często mieszając, aż osiągnie 295 F (146 ° C). Podczas gotowania nabierze złotego koloru i zacznie pachnieć jak karmelizujący cukier.
Gdy cukierki osiągną 295 F, zdejmij patelnię z ognia, dodaj wanilię i zamieszaj.
Zeskrob cukierki na przygotowaną patelnię i rozłóż na możliwie cienką warstwę.
Pozwól kruchym ostygnąć przez kilka minut, aż będzie giętki, ale nie będzie się palił. Jeśli masz rękawice lateksowe bezpieczne dla żywności, możesz je założyć, aby chronić ręce przed gorącem. W przeciwnym razie spryskaj ręce nieprzywierającym sprayem do gotowania. Ostrożnie zacznij ciągnąć kruche między dłonie, rozciągając je tak cienko, jak to możliwe. Kiedy nie możesz już go rozciągnąć, pozwól mu całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Po ostygnięciu połóż kruche na małe kawałki, aby je podać. Jeśli chcesz, możesz zanurzyć kawałki w czekoladzie, aby uzyskać smaczną odmianę. Przechowywać szklane orzechowe kruche w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do dwóch tygodni. Jeśli mieszkasz w wilgotnym otoczeniu, może się okazać, że z czasem kruche stają się miękkie i lepkie.
Tagi przepisu:
- cukierek
- deser
- amerykański
- Boże Narodzenie
