The Spruce / Nita West
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 12 porcji
Nadzienie z indyka babki, zwane również nadzieniem Mofongo, jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnego sosu „chlebowego i mięsnego”, który zwykle kojarzy się z indykiem na Święto Dziękczynienia. Ten przepyszny przepis składa się z zielonych, niedojrzałych plantanów, boczku, czosnku i dojrzałych dulces - słodkiej papryki chili. Jeśli wolisz dojrzałe plantany, spróbuj kubańskiego fufu jako alternatywy.
Babka jest członkiem rodziny bananów. Jest większy i mniej słodki niż banan i nie jest szczególnie atrakcyjny w swojej surowej formie. Banany są czasami nazywane „gotującymi bananami”, ponieważ są w najlepszej formie, gdy są ugotowane. Rosną w ciepłym klimacie i są powszechne w Indiach i na Karaibach. W pobliżu
Składniki
- 6 zielonych bananów
- Olej roślinny do smażenia
- 1 funt gotowanego boczku, posiekany
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- 3 słodkie papryczki chili, posiekane i drobno posiekane
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki bulionu z kurczaka
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki. Rozgrzej olej do 375 F.
The Spruce / Nita West
Obierz zielone plantany i pokrój je na plastry 3/4 cala podczas podgrzewania oleju.
The Spruce / Nita West
Smażyć plastry w gorącym oleju przez 3 minuty. Powinny być jasnozłotego koloru i półmiękkie.
The Spruce / Nita West
Usuń plastry babki płaskiej łyżką cedzakową i osusz je ręcznikami papierowymi.
The Spruce / Nita West
Kiedy plasterki babki są wystarczająco chłodne, aby poradzić sobie, zwykle około 1 minuty, rozbij je na płaskie rundy.
The Spruce / Nita West
Smażyć rundy w gorącym oleju przez dodatkowe 3 minuty. Zmienią kolor na złoty i brązowy.
The Spruce / Nita West
Usuń plastry łyżką cedzakową i ponownie osusz papierowymi ręcznikami.
The Spruce / Nita West
Zetrzyj boczek, czosnek, paprykę, cebulę i oliwę z oliwek w moździerzu i tłuczku. Dodaj każdy składnik po trochu, aż wszystko zostanie dobrze włączone.
The Spruce / Nita West
Dodaj bulion. Możesz dodać więcej niż 1/3 szklanki, jeśli farsz nie wydaje się wystarczająco wilgotny, dopóki nie uzyskasz odpowiedniej konsystencji.
The Spruce / Nita West
Podawaj farsz w niezmienionej postaci lub użyj go do wypchania indyka.
The Spruce / Nita West
Porady
- Dojrzewanie bananów zajmuje dużo czasu, abyś mógł je bezpiecznie kupić przed posiłkiem lub na wakacje - powinny one być zielone, gdy będziesz gotowy do zrobienia tego farszu, zwłaszcza jeśli przechowujesz je w lodówce. Ważna jest temperatura oleju. Użyj termometru do gotowania, aby upewnić się, że ma temperaturę 375 F przed dodaniem plantanów. Uważaj, aby utrzymać temperaturę oleju podczas gotowania babki, sprawdzając go okresowo. Dodanie jakiejkolwiek potrawy do podgrzanego oleju obniża jego temperaturę. Jeśli chcesz podawać farsz na boku, możesz ogrzać go w piekarniku, dopóki nie będziesz gotowy na świąteczny stół. Cebula i olej zapobiegną wyschnięciu.
Odmiana przepisu
- Jeśli jesteś miłośnikiem bekonu, spróbuj przygotować pokrojoną cebulę w tłuszczu z bekonu po przygotowaniu boczku zamiast dodawać surowej cebuli do mieszanki.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- obiad
- Karaiby
- Boże Narodzenie
