Spruce Eats / Victoria Heydt
- Razem: 22 min
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 420 | Kalorie |
| 41g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 420 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 41g | 53% |
| Tłuszcz nasycony 17g | 83% |
| Cholesterol 61 mg | 20% |
| Sód 633 mg | 28% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 10g | |
| Wapń 63 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Czerniący czerwony lucjan to aromatyczne danie główne w stylu Cajun. Zazwyczaj jest smażony na żeliwnej patelni, ale możesz zrobić to na grillu. W przypadku tego przepisu chcesz, aby grill był tak gorący, jak to możliwe. Chodzi o to, aby przyprawy zaczerniały, zanim przerzucisz czerwonego lucjana. Ryba po grillowaniu jest zwieńczona aromatycznym sosem maślanym. Czerniący czerwony lucjan jest absolutnie pyszny i idealny na każdą okazję.
Składniki
- 1 łyżeczka papryki
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki cayenne (lub więcej do smaku)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki soli czosnkowej
- 1/2 łyżeczki soli cebulowej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 szklanki masła
- 2 czerwone filety lucjanowe (o połowę)
- 1 łyżka natki pietruszki (mielonej)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Wymieszaj paprykę, cayenne, sól, sól czosnkową, sól cebulową, tymianek, oregano i pieprz.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Posyp po każdej stronie czerwonego lucjana.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Doprowadź sok z cytryny do duszenia w małym rondlu lub podgrzej do duszenia w kuchence mikrofalowej w bezpiecznym naczyniu.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Zdejmij z ognia i dodaj masło. Dobrze wymieszać.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Tuż przed umieszczeniem ryb na grillu dobrze naoliw ruszt. Wykonaj kilka przejść, ponieważ stworzy to przyjemną nieprzywierającą powierzchnię.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Z jednej strony grilluj czerwonego lucjana około 5 do 6 minut, aż przyprawy zaczernią.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Odwróć lucjan i grilluj przez kolejne 5–6 minut, aż się skończy lub dopóki ryba nie osiągnie temperatury wewnętrznej co najmniej 145 F.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Po ugotowaniu wyjmij rybę z grilla i talerza.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Dodaj pietruszkę do masła cytrynowego i nałóż ćwierć mieszanki masła na każdy kawałek ryby.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Podawaj z grillowanymi warzywami lub ulubionymi daniami.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Cieszyć się!
Spruce Eats / Victoria Heydt
Porady
- Wiele przepisów na przyprawy Cajun podkreśla ciepło. Dzięki temu ścieraniu na pierwszy plan wysuwają się zioła i przyprawy, a zużyjesz mniej czarnego pieprzu niż widać w wielu mieszankach. Ostra papryka cayenne jest opcjonalna, z sugerowaną minimalną ilością. Jeśli masz dzieci lub gości, którzy nie lubią tego zbyt gorąco, jest to dobry przepis na twojego lucjana. Komercyjnie zebrany czerwony lucjan z Zatoki Perskiej jest dostępny od lipca do września. Jeśli kupujesz cały czerwony lucjan, poszukaj zdrowych ryb, które mają ciemnoczerwone płetwy, różowawe brzuchy i czerwone skrzela. Filety sprzedawane ze skórą prawdopodobnie są prawdziwymi czerwonymi lucjanami. Kupując filety, szukaj wilgotnego, odblaskowego białego miąższu.
Odmiany przepisu
- Jeśli lubisz bardziej agresywnie przyprawiony, poczerniały lucjan, możesz zwiększyć czarny pieprz aż do łyżki stołowej i cayenne aż do 2 łyżeczek. Jeśli twoja lista gości ma różne upodobania, możesz posypać trochę czarnego pieprzu i cayenne na filetach tych, którzy chcą więcej ciepła.
Tagi przepisu:
- ryba
- lucjan z grilla
- danie główne
- amerykański
