Lauri Patterson / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: od 8 do 10 porcji
Ta obfita rosół z meksykańskim akcentem jest wypełniony kurczakiem, marchewką, ziemniakami, pomidorami i cukinią. Rozkoszuje się tłumem w restauracjach należących do popularnej sieci El Torito w Kalifornii.
Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowanego kurczaka z rożna, zwykle w delikatesach lub dziale produktów na wynos w sklepie spożywczym, lub własnego kurczaka.
Składniki
- Do zupy:
- 7 szklanek bulionu z kurczaka
- 1 średnio żółta cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 marchewki (obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 łodygi selera (pokrojone w kostkę)
- 1/2 papryki (zaszczepionej i pokrojonej w kostkę)
- 1 ziemniak (obrany i pokrojony w kostkę)
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 2 ząbki czosnku (obrane i posiekane)
- 1 łyżeczka suszonego meksykańskiego oregano
- Szczypta soli do smaku
- Odrobina białego mielonego pieprzu do smaku
- 1 cukinia (pokrojona w kostkę)
- 2 średnie pomidory (pokrojone w kostkę)
- 2 średnie bezkostne piersi kurczaka bez skóry (gotowane i rozdrobnione)
- Do prezentacji:
- 3 kukurydziane tortille
- Olej roślinny do smażenia
- 1 1/2 szklanki sera Monterey Jack (rozdrobnione)
- 2 awokado (w plasterkach)
- 1/2 szklanki kolendry
Kroki, aby to zrobić
Zrób Zupę
Zbierz składniki.
W dużym garnku połącz bulion z kurczaka, cebulę, marchewkę, seler, paprykę, ziemniaki, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, czosnek i oregano.
Dopraw do smaku i zagotuj. Dusić 25 minut.
Dodaj cukinię, pomidory i posiekane kawałki piersi z kurczaka.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia.
Utwórz prezentację
Zbierz składniki.
Pokrój tortille w paski wielkości zapałek.
Smaż na rozgrzanym oleju, aż będzie chrupki. Opróżnij papierowe ręczniki i odłóż na bok.
Aby podawać, umieść paski tortilli w poszczególnych miskach.
Przykryj posiekanym serem Jack i kadzią zalej zupą. Na wierzchu kawałek awokado i gałązka kolendry.
Podawanie sugestii
Jeśli podajesz zupę tortilli El Torito jako danie główne, podawaj na ciepło rozgrzane tortille kukurydziane lub mąki wraz z plasterkami sera Monterey Jack do skubania. Jeśli czujesz się ambitny, podawaj z boku flautę z kurczaka.
Jeśli podajesz zupę tortilli jako pierwsze danie, wybierz enchiladę z serem z czerwonym sosem, enchiladę z kurczaka z zielonym sosem, załadowane tacos z kurczaka, tostadas z fasolą po bretońsku, fajitas z kurczaka lub chilli rellenos.
Nie można mieć meksykańskiego jedzenia bez odpowiedniego koktajlu. Podawaj margaryny, sól lub nie, a jeśli masz ochotę zwiększyć objętość, przygotuj ją ze złotą tequilą i dopełnij odrobiną Grand Mariner. Teraz jest prawdziwy meksykański koktajl. Jeśli jest gorąco, pomyśl o mrożonych daiquiri. Lub serwuj lodowate butelki Corona lub Dos Equis, jeśli bardziej lubisz piwo.
Na wielki finał przygotuj autentyczne meksykańskie sopapillas z cynamonem i miodem - tryb a la czyni je wyjątkowo dobrymi.
Tagi przepisu:
- zupa
- Zupa Tortillowa
- meksykański
- spadek
