Diana Miller / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: służy 4
Podeszwa to łuszcząca się i łagodnie smakująca ryba z białego mięsa, którą wielu szefów kuchni preferuje w swoich przepisach ze względu na jej piękną konsystencję. Grillowana, gotowana na parze, gotowana na parze lub smażona ryba ta jest bardzo wszechstronna i zdrowa. Idealne na letni obiad, nasze ryby są najpierw marynowane w aromatycznej mieszance cytrynowo-balsamicznej, a następnie grillowane do perfekcji.
Podawaj z boku grillowanych warzyw i sałatką ryżową na sycącą, ale lekką kolację.
Składniki
- Filet z podeszwy 1 1/4 funta (kawałki o grubości od 1/8 cala do 1/4 cala)
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka suchej musztardy
- 1 mała żółta cebula (posiekana)
- 2 łyżeczki świeżej pietruszki (posiekanej)
- Plastry cytryny
- Sól
- Pieprz
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przepłucz i osusz filety rybne ręcznikami papierowymi. Umieść je w płytkim naczyniu do pieczenia.
W małej misce połącz ocet balsamiczny, sok z cytryny, musztardę, cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj i polej rybę. Przykryj folią i przechowuj w lodówce przez 20 do 30 minut.
Rozgrzej dobrze grill i olej. Wyjmij ryby z marynaty i umieść na grillu. Grilluj na dużym ogniu przez około 4 do 6 minut lub do momentu, aż ryba osiągnie wewnętrzną temperaturę co najmniej 145 F. Chcesz, aby ta podeszwa była wilgotna i delikatna, więc nie przegotuj ryby; nie tylko będzie wysuszony i niejadalny, ale także będzie pachniał i smakował rybim.
Po ugotowaniu wyjąć z grilla, posypać solą i pieprzem, udekorować plasterkami cytryny i natychmiast podać.
Cieszyć się!
Jak prawidłowo grillować ryby
Grillowanie filetów rybnych może być trochę trudne. Delikatne ryby mogą być trudne do przewrócenia i mogą rozpaść się (i przez ruszty) podczas gotowania. Istnieje kilka sposobów uniknięcia katastrofy spowodowanej grilowaniem:
- Smaruj ruszty grillowe bardzo dobrze, aby uniknąć przywierania. Weź ręcznik papierowy z powłoką oleju roślinnego i przełóż ręcznik po rusztach kilkakrotnie szczypcami do grillowania, aż dobrze się posmaruje. Zamiast grillowania bezpośrednio na rusztach możesz użyć grillowanego kosza na ryby. Przed włożeniem ryby spryskaj koszyk niewielkim strumieniem do gotowania. Pozostawienie skóry na filecie również ułatwi ich grillowanie. Jeśli nie miałeś szczęścia, umieszczając ryby bezpośrednio na grillu, możesz ugotować podeszwę w foliowym opakowaniu. Połóż marynowane ryby na dużym kawałku folii aluminiowej, skrop trochę marynaty, aby była wilgotna, a następnie szczelnie zamknij folię, tworząc pakiet. Połóż na grillu i gotuj przez 6 do 10 minut, aż będzie gotowy.
Skorzystaj z naszej marynaty na innych rodzajach ryb
- Podeszwa to delikatna, łagodna ryba, którą najlepiej przygotować z zaledwie kilku składników, aby wydobyć jej świeży smak. Jeśli chcesz użyć innej ryby o podobnej konsystencji i smaku, flądra, grouper, plamiak, mintaj, czerwony lucjan lub tilefish są dobrym zamiennikiem. Marynata może być również stosowana do grubszych i bardziej aromatycznych ryb; byłoby pyszne na łososiu, dorszu lub tilapii. Pamiętaj, aby dostosować czas gotowania, jeśli grubość jest inna. Jeśli wolisz inne zioła, zastąp pietruszkę czymś innym. Tylko upewnij się, że jest świeży. Koper lub tymianek działałyby dobrze.
Tagi przepisu:
- cytrynowy
- danie główne
- amerykański
- gotowanie
