Świerk
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
Gotowane warzywa lub Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH) są podstawą każdego greckiego gospodarstwa domowego. Są łatwe do przygotowania, a po dodaniu odrobiny oliwy z oliwek i cytryny naprawdę spodoba ci się czysty, czysty smak.
Podobnie jak szpinak, gotowane warzywa więdną i zmniejszają się po ugotowaniu do ułamka ich oryginalnej ilości. Może to wydawać się całkiem sporo, ale do czterech dużych porcji potrzebujesz około trzech funtów zieleni. Ten przepis wymaga kędzierzawej endywii, która często jest mylona z cykorią (ponieważ są kuzynami), ale obie są dobre w tym naczyniu, więc nie martw się, jeśli kupisz jedną zamiast drugiej. Znajdziesz endywię sprzedawaną jako głowa, w kształcie serca, z białawym środkiem otoczonym koronkowymi, zielonymi liśćmi, które zawijają się na końcu. Ma przyjemnie gorzki smak.
Składniki
- 3 funty kędzierzawa endywia (lub dowolna liściasta zieleń, na przykład cykoria lub chard)
- 1 szklanka białego octu (do dodawania do moczącej wody)
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1 cytryna (sok)
- Sól dla smaku)
- Pieprz do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Dobrze umyj warzywa przed gotowaniem i przytnij wszelkie grubsze łodygi. Odrzuć brązowe liście.
Świerk
Zanurz warzywa w czystym zlewie z dużą ilością wody i około szklanki białego octu. Jakikolwiek piasek lub osad spadnie na dno zlewu, podczas gdy warzywa będą unosić się nad nim.
Świerk
Przed spuszczeniem wody usuń warzywa do durszlaka.
Świerk
Zagotuj duży garnek z wodą, a następnie dodaj do wody około łyżki stołowej soli. Ostrożnie zanurz warzywa w doniczce i gotuj przez około 20 minut lub do momentu, gdy najgrubsze części łodyg będą miękkie. Uważaj, aby się nie zagotować.
Świerk
Odcedzić w durszlaku i umieścić w misce.
Świerk
Ubierz z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, soku z cytryny oraz odrobiny soli i pieprzu do smaku.
Świerk
Możesz podawać warzywa na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Świerk
Tagi przepisu:
- warzywa
- przystawka
- grecki
- przyjęcie
