Świerk / Elizabeth LaBau
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 48 trufli (48 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 106 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 48 trufli (48 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 106 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 22% |
| Cholesterol 7 mg | 2% |
| Sód 9 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 1g | |
| Wapń 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) mówi ci, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te gorące czekoladowe trufle rozpuszczają się w ustach… i w twoim kubku! Te sprytne cukierki pełnią podwójną funkcję jako trufla i jako łatwy sposób na ubicie kubka gorącej czekolady. Włóż kilka z nich do szklanki z mlekiem, kuchenką mikrofalową na minutę, a otrzymasz bogaty, kremowy kubek kakao.
Aby porównać gorącą czekoladę, zwinąć je w małe pianki (ale jest to całkowicie opcjonalne). Możesz je polać większym pianką, posypać je zmiażdżoną miętą pieprzową (na miętową gorącą czekoladę!) Lub po prostu zostawić czekoladę
Składniki
- 10 uncji gorzka czekolada (drobno posiekana)
- 8 uncji śmietana (1 szklanka)
- 3/4 uncji lekki syrop kukurydziany (1 łyżka stołowa)
- 1 uncja. masło (2 łyżki. niesolone, w temperaturze pokojowej)
- 1 1/2 uncji niesłodzony proszek kakaowy (1/2 szklanki, do odkurzania)
- 10 uncji cukierki czekoladowe
- Opcjonalnie: 3 szklanki Marshmallow Bits (małe chrupiące pianki, można pominąć lub zastąpić inne dodatki)
Kroki, aby to zrobić
Zrób Ganache:
Umieść posiekaną ciemną czekoladę w średniej misce.
Wlej ciężką śmietankę i syrop kukurydziany do małego rondla i umieść patelnię na średnim ogniu.
Doprowadź śmietanę do wrzenia, a gdy małe bańki pojawią się wzdłuż boków patelni, polej ją posiekaną czekoladą w misce.
Niech gorąca śmietana zmiękczy czekoladę przez jedną minutę, a następnie delikatnie ją wymieszaj, aż cała czekolada się stopi, a ganache będzie gładki i błyszczący.
Dodaj masło o temperaturze pokojowej i ubij je do ganache, aż do włączenia.
Naciśnij warstwę folii spożywczej bezpośrednio na ganache i pozwól jej usiąść, aż osiągnie temperaturę pokojową. Po osiągnięciu temperatury pokojowej schłodzić ganache do momentu, aż będzie wystarczająco twardy, aby nabrać go przez 1–2 godziny.
Utwórz trufle:
Przykryj blachę do pieczenia woskowanym papierem lub pergaminem. Użyj miarki lub łyżki, aby uformować ganache w 1-calowe kulki.
Odkurz ręce lekką warstwą proszku kakaowego i zwiń kulki między dłońmi, aby je obrócić.
Gdy będziesz gotowy, aby zanurzyć trufle, wlej pianki lub inne polewy do szerokiej, płytkiej miski.
Rozpuść polewę ze słodyczy czekoladowych w misce bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając co 30 sekund, aż stopi się i będzie gładka.
Wrzuć łyżkę stopionej powłoki do dłoni.
Wrzuć truflę do powłoki i drugą ręką owiń ją wokół dłoni, aż będzie pokryta cienką warstwą powłoki ze wszystkich stron.
Przechyl dłoń, aby przetoczyć truflę w dół palcami do miski Marshmallow Bits, a następnie natychmiast rzuć nią w Bity, aby całkowicie ją przykryć. (Zastosowanie tej metody zamiast zanurzania trufli jest szybsze i daje cieńszą czekoladową skorupkę).
Po kilku chwilach możesz przenieść zanurzoną truflę z miski na blachę do pieczenia.
Gdy wszystkie trufle zostaną zanurzone i udekorowane, wstaw do lodówki tacę, aby ustawić czekoladę na 15 minut.
Przechowuj te trufle w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia. Jeśli zamierzasz je jeść w sposób naturalny, najlepiej jeść je wkrótce po ich wytworzeniu, ponieważ Marshmallow Bits stają się miękkie i lepkie w wilgoci lodówki. Jeśli zamierzasz użyć ich do przygotowania gorącej czekolady, nie ma to większego znaczenia, ponieważ i tak zmiękną i stopią się w czekoladzie.
Aby przygotować gorącą czekoladę za pomocą tych trufli:
Umieść 2 do 3 trufli w kubku z 1/2 szklanki mleka. (2 trufle dadzą łagodniejszy smak czekolady; 3 trufle dadzą mocniejszy smak).
Mikrofalówka przez 1 minutę, a następnie wymieszać lub ubić zawartość, aż gorąca czekolada stopi się i będzie gładka. Moc mikrofal różni się, więc może być konieczne trochę więcej czasu, aby nagrzać ją tak mocno, jak chcesz. W razie potrzeby dodaj dodatkowe pianki.
Tagi przepisu:
- Cukierki Truflowe
- ciasteczka i cukierki
- amerykański
- kuchenka mikrofalowa
