Jak czyścić i doprawiać żeliwo, w tym griswold

Tsuji / Getty Images

Stare żeliwne naczynia kuchenne mogą być super fajne i ozdobne, wiszące na ścianie wiejskiej kuchni lub kabiny. Ale jednym z najlepszych aspektów gromadzenia kolekcji jest możliwość korzystania z niej bez martwienia się o uszkodzenia, nawet kolekcjonerskie elementy Griswold. Możesz go również „przywrócić”, nie martwiąc się o zranienie go, jeśli zdarzy ci się kupić stary zardzewiały kawałek.

W rzeczywistości niektórzy oddani kucharze nie byliby bez żeliwnej patelni w idealnym rozmiarze dla swojej rodziny do wszystkiego, od gotowania bekonu do pieczenia porcji chleba kukurydzianego. Tak, żeliwo jest idealne zarówno na płytę kuchenną, jak i piekarnik, a nawet możesz zabrać go na kemping.

Ostrzeżenie

Noś gumowe rękawice i okulary ochronne podczas czyszczenia żeliwa, ponieważ wymienione tu metody mogą wymagać użycia produktów, które mogą być szkodliwe dla skóry i oczu.

Czyszczenie i przyprawy

Dzięki tym instrukcjom czyszczenia i przypraw stare żeliwne patelnie staną się pożądanym dodatkiem do Twojej kuchni. Wykonaj kroki od 1 do 8, aby wyczyścić stare patelnie, i od 9 do 14, aby przyprawić czyste patelnie vintage lub nowe.

Niektóre osoby unikają używania środków do czyszczenia piekarników i innych rodzajów środków czyszczących podczas usuwania nagromadzonego brudu i rdzy z żeliwa. Osoby te zalecają zakopanie patelni w kominku drzewnym w celu jej wyczyszczenia.

Nie znając tej metody, nie jest ona zalecana tutaj, ale może warto zbadać dalej, jeśli wolisz metodę czystszą.

Trudność: średnia

Wymagany czas: Zmienia się w zależności od ponurej patelni

Co będziesz potrzebował:

Rękawice gumowe Ochrona oczu Rozpylacz do piekarnika Duża plastikowa torba na zamek Szczotka z mosiądzu

Instrukcje

Jeśli będziesz używać garnka do gotowania, a nie na wyświetlaczu, skorzystaj z metody czyszczenia w strefie komfortu w celu spożycia jedzenia.

Najpierw spryskaj patelnię środkiem do czyszczenia piekarników i szczelnie zamknij w dużej plastikowej torbie, a po jednym lub dwóch dniach wyjmij z torby i dobrze wyczyść szczotką drucianą. Jeśli cały tłuszcz nie rozluźni się od razu, powtórz proces koncentracji środka czyszczącego w upartych miejscach. Jeśli masz kilka brudnych przedmiotów, rozważ zamoczenie ich w roztworze półtora galona wody na jedną puszkę ługu zmieszaną w plastikowy pojemnik. Pozwól, aby brudne patelnie moczyły przez około pięć dni, a następnie usuń kawałki i użyj tej samej metody mosiężnej szczotki, aby je wyszorować. Usuwanie łagodnej rdzy należy wykonać cienkim drucianym kołem na wiertarce elektrycznej. Zrudziałą rdzę można rozpuścić zanurzając kawałek w 50-procentowym roztworze białego octu i wody na kilka godzin. Po wyczyszczeniu patelni rozpocznij proces przyprawiania, podgrzewając go w piekarniku przez kilka minut, a następnie nakładając niewielką ilość tłuszczu, spray do gotowania warzyw, smalec lub tłuszcz z boczku. Umieścić patelnię z powrotem w piekarniku o temperaturze 225 F na 30 minut. Wyjąć i wytrzeć prawie do sucha, aby usunąć nagromadzony tłuszcz. Umieścić patelnię w piekarniku na około pół godziny, kończąc wstępną przyprawę. Proces przyprawiania będzie kontynuowany, szczególnie jeśli będzie używany do gotowania tłustych potraw (boczek, kiełbasa, smażone potrawy itp.) po raz pierwszy uderza w piec. Aby wyczyścić po ugotowaniu, zagotuj gorącą wodę na patelni. Pozostaw do namoczenia na kilka minut, a następnie wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym. Rozgrzej patelnię i nałóż tyle smaru, aby pokryć powierzchnię przed odłożeniem.

Wskazówki dotyczące czyszczenia żeliwa

Zastrzegaj powyższe metody tylko do czyszczenia żeliwnych naczyń kuchennych. Czyszczenie innych rodzajów żeliwa w ten sposób, takich jak ograniczniki drzwi lub cenne zabawki, może je uszkodzić. W większości przypadków środek do czyszczenia piekarników sprawi, że patelnia będzie wystarczająco czysta, aby rozpocząć przyprawianie. Nie martw się o zbyt intensywne szorowanie szczotką drucianą podczas czyszczenia. Nie skrzywdzisz żeliwnej patelni. Nie moczyć patelni w roztworze octu dłużej niż przez noc, nie sprawdzając ich. Rozwiązanie może z czasem zjeść żelazo.