GO! / Lee Malan Gallo Images / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 1 do 1 1/2 funta (6 porcji)
Prawdopodobnie próbowałeś kalmarów z grilla, jeśli kiedykolwiek byłeś w Grecji: ta szybka i łatwa przystawka jest odwiecznym ulubionym miejscem. Nazywa się po grecku kalamari tis skaras , ale działa również jako główny posiłek. Na wierzchu dodaj dużo świeżo wyciśniętego soku z cytryny i delektuj się chłodną szklanką ouzo.
Składniki
- 1 do 1 1/2 funta całej kalmary (kalmary, świeże lub mrożone i rozmrożone)
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej mięty
- 1/2 cytryny (soki)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
W razie potrzeby wyczyść kalmary. Jeśli kupiłeś to zamrożone i zapakowane, mogło to już być zrobione dla Ciebie.
Pokrój kalmary poziomo w ½-calowe pierścienie.
W dużej misce połącz oliwę z oliwek, czosnek, oregano, miętę, sok z cytryny, sól i pieprz.
Dodaj plastry kalmarów do miski i wrzuć je, aby dobrze się powlały. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na około 30 minut - możesz ogrzać grill podczas oczekiwania.
Odcedź kalmary w durszlaku, a następnie podnieś każdy kawałek osobno, aby pozwolić na wyciekanie pozostałej cieczy.
Grilluj kalmary na dużym ogniu, obracając jeden raz, aż będą nieprzezroczyste, najwyżej 1–2 minuty na stronę.
Wyjmij kalmary z grilla i podawaj natychmiast z dużą ilością świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Porady
- Kalmary można kupić w większości sklepów z rybami i owocami morza, ale to niekoniecznie oznacza, że są świeżo złowione. W pewnym momencie kałamarnica prawie zawsze była mrożona, więc nie ma dużej różnicy między kupowaniem jej mrożonej a „świeżej”. Na pewno nie wstydzi się używać mrożonych kalmarów i rozmrażać je. Możesz umieścić plastry kalmarów bezpośrednio na grillu, ale umieszczenie ich na szaszłykach jest przyjemną prezentacją. Większość sprzedawców ryb sprzedaje kalmary podzielone na dwie części - macki i ciało. Krojenie nie jest obowiązkowe. Możesz grillować ciała bez zmian, ale nieco wydłużyć czas gotowania. Uważaj, aby nie rozgotować kalmarów - stanie się gryząca. Ouzo jest dobre i to grecka tradycja, ale może nie pasować do wszystkich podniebień. Dobrze sprawdza się także parowanie kalmarów z chrupiącym białym winem. Podawaj kalmary z sałatką i chrupiącym chlebem jako posiłek lub sam jako przystawkę. Możesz również użyć go do nadziewania pita wraz z odrobiną sałatki.
Tagi przepisu:
- Kalmary
- przystawka
- grecki
- gotowanie
