Raja Hazriq / EyeEm / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 987 | Kalorie |
| 69g | Tłuszcz |
| 3g | Węglowodany |
| 84g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 987 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 69g | 88% |
| Tłuszcz nasycony 29g | 143% |
| Cholesterol 316 mg | 105% |
| Sód 491 mg | 21% |
| Węglowodany ogółem 3g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 84g | |
| Wapń 82 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na udkę z jagnięciny z American Lamb Board to doskonały sposób na grillowanie udka z jagnięciny bez rożna i bez martwienia się o suszenie jagnięcia przed ugotowaniem środka. Zazwyczaj jagnięca noga bez kości jest już ugotowana w maślance, ale chcesz się upewnić, że ma jednolitą grubość, więc będzie gotować równomiernie.
Składniki
- 1 łyżka stołowa / 15 ml suchej musztardy
- 1 łyżeczka / 5 ml mielonego kardamonu (może zastąpić mielony imbir)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml octu jabłkowego
- 1/2 szklanki / 120 ml zamrożonego koncentratu soku jabłkowego (rozmrożonego)
- 1/2 szklanki / 120 ml musztardy Dijon
- 1 łyżka stołowa / 15 ml świeżego rozmarynu
- 2 łyżki / 30 ml oliwy z oliwek
- Gruba sól koszerna
- 4 do 6 funtów / 1, 8 do 2, 7 kg Amerykańska noga jagnięca, bez kości i masła
Kroki, aby to zrobić
Połącz pierwsze 3 składniki w małej misce.
Stopniowo ubijaj w occie. Odstaw 15 minut.
Ubij koncentrat soku jabłkowego, musztardę, rozmaryn i olej.
Dopraw marynatę do smaku grubą solą i pieprzem.
Umieść jagnięcinę w szklanym naczyniu do pieczenia i posyp solą i pieprzem.
Rozprowadź 1/3 szklanki / 80 ml marynaty na wierzchu, aby pokryć powłoką. Odwróć i posyp solą i pieprzem. Rozłóż pozostałą marynatę na jagnięcinie.
Przykryj naczynie folią i schłodź przez noc.
Rozgrzej grill do średniego ciepła i spryskaj ruszt grillowy sprayem zapobiegającym przywieraniu.
Połóż jagnię na grillu i zarezerwuj danie z marynatą. Grilluj 15 minut. Odwróć jagnię. Grilluj 15 minut, szczotkując marynatą z zarezerwowanego naczynia.
Obróć jagnię ponownie i grilluj, aż termometr zarejestruje 145 F / 65 C dla średnio rzadkich, 160 F / 70 C dla średnich lub 170 F / 75 C dla dobrze, często szczotkując marynatą, około 5 minut dłużej z każdej strony.
Przenieś jagnię na talerz.
Przykryć luźno folią i odstawić na 15 min.
Pokrój jagnięcinę cienko i ułóż na talerzu.
Tagi przepisu:
- jabłko
- obiad
- amerykański
- Boże Narodzenie
