John Warburton-Lee / AWL Images / Getty Images
Poza Wielką Brytanią wiele osób nazywa popołudniową herbatę „wysoką herbatą”. Chociaż idea, że wysoka herbata jest posiłkiem takim jak bułeczki i kanapki na palec, jest powszechna, w rzeczywistości nie jest prawdziwa w tradycyjnym ani historycznym sensie.
Co to jest popołudniowa herbata?
Popołudniowa herbata, zwana także „niską herbatą”, jest tym, o czym myśli większość ludzi, słysząc „wysoką herbatę”. Dotyczy to takich manier, koronek i delikatnych potraw. Zazwyczaj podaje się go w środku popołudnia i tradycyjnie podawano na niskich stołach, stąd jego dwie nazwy.
Menu na popołudniową herbatę jest lekkie i koncentruje się na bułeczkach, kanapkach na palec. Można również uwzględnić marmoladę, twaróg z cytryny i masło ziołowe. Ulubionymi herbatami na popołudniową herbatę są herbaty czarne, takie jak Earl Grey i Assam, a także herbaty ziołowe, takie jak rumianek i mięta.
Historycznie popołudniowa herbata była uważana za towarzyską okazję dla kobiet i do dziś częściej ją spożywają kobiety niż mężczyźni.
Co to jest wysoka herbata?
Tradycyjnie, wysoka herbata była posiłkiem klasy robotniczej serwowanym na wysokim stole pod koniec dnia roboczego, krótko po 17:00
Podwieczorek był dużym posiłkiem:
- Potrawy mięsne, takie jak stek i ciasto nerkowe Potrawy rybne, takie jak marynowany łosoś Wypieki, takie jak placki lub, w Irlandii, barmbrack Warzywa, takie jak ziemniaki lub ciasta cebulowe Inne ciężkie potrawy, takie jak fasolka po bretońsku i serowe zapiekanki
Podwieczorek był znacznie bardziej rodzinnym posiłkiem klasy robotniczej niż elitarnym spotkaniem towarzyskim.
Przepisy na wysoką herbatęKrótka historia popołudniowej herbaty
Legenda głosi, że popołudniowa herbata została zapoczątkowana w połowie XIX wieku przez księżną Bedford. W tym czasie w bogatszych domach wprowadzono lampy naftowe, a modna stała się późna kolacja (około 20–21). Ta coraz bardziej późna kolacja była jednym z dwóch posiłków każdego dnia, drugim był poranny posiłek przypominający śniadanie.
Historia głosi, że księżna poczuła się „tonąca”. Prawdopodobnie było to zmęczenie głodem podczas długiego oczekiwania między posiłkami. Postanowiła zaprosić przyjaciół na różne przekąski i herbatę, która była wówczas bardzo modnym napojem.
Pomysł na popołudniowe spotkanie przy herbacie rozprzestrzenił się w całym społeczeństwie i stał się ulubioną rozrywką pań spędzających wolny czas. Później rozprzestrzenił się poza najwyższe szczeble społeczeństwa i stał się bardziej dostępny dla innych grup społeczno-ekonomicznych.
Dzisiaj herbata jest głównym składnikiem wielu brytyjskich posiłków, w tym śniadania, „windy”, „popołudniowej herbaty” i „herbaty” (która bardziej przypomina tradycyjną wysoką herbatę niż popołudniową herbatę).
Rodzaje popołudniowej herbaty
Chociaż wielu Amerykanów uważa, że popołudniowa herbata ma ustalone menu, istnieje wiele odmian tego skoncentrowanego na herbacie posiłku.
- Najprostszą formą popołudniowej herbaty jest herbata kremowa - posiłek z herbatą, bułeczkami i śmietaną. Dodaj świeże truskawki do herbaty kremowej i masz herbatę truskawkową. Jeśli dodasz więcej słodyczy do kremowej herbaty, otrzymasz lekką herbatę. Dodaj pikantne żywności, od kanapek na palec po lekką herbatę, a dostajesz pełną herbatę, czyli wymyślny posiłek, o którym myśli większość Amerykanów, gdy słyszy zwrot „popołudniowa herbata”.
Ilustracja: Catherine Song. © Świerk, 2019
Niektóre hotele i herbaciarnie oferują również inne warianty popołudniowej herbaty, takie jak herbata szampańska (popołudniowa herbata serwowana z lampką szampana) i herbata misia (popołudniowa impreza dla dzieci z lalkami i misiami). W Bath w Anglii Sally Lunns jest popularnym dodatkiem do popołudniowej herbaty.
