Bogata, aromatyczna zimna kawa parzona
Zimna kawa parzona jest przez zanurzanie grubo mielonych ziaren kawy w wodzie. Nie jest wymagana specjalna maszyna ani sprzęt. Jest niezwykle łatwy do zrobienia w domu i może wyprodukować filiżankę kawy o lepszym smaku. Wadą jest to, że zajmuje to więcej czasu (około 12 godzin), więc musisz planować z wyprzedzeniem.
Łatwo jest założyć, że ciepło jest potrzebne do zaparzenia dobrej kawy. W końcu jest to główny sposób, w jaki robi się to od pokoleń na całym świecie. Chociaż do niedawna nie wzbudzało to wielkiego zainteresowania, zimna kawa parzona istnieje od wieków.
Ta prosta metoda warzenia daje bogatszy, słodszy smak. Jest prawie tak samo skoncentrowany jak espresso, ale bez gorzkiego smaku i wysokiej kwasowości gorącej kawy parzonej. Korzyści zdrowotne i smakowe sprawiają, że jest to świetna opcja dla osób pijących kawę, nawet tych, którzy zrezygnowali z powodu problemów trawiennych.
Najlepszym aspektem zimnej kawy parzonej jest to, że można ją podawać w dowolny sposób. Jest świetny, jak jest, na lodzie lub z ulubioną śmietaną, mlekiem i słodzikami. A jeśli chcesz, możesz go nawet podać na ciepło!
To nie mrożona kawa
Z pewnością możesz zamienić zimną kawę w napój mrożonej kawy, ale nie jest to zwykła kawa mrożona. Mrożona kawa to zazwyczaj schłodzone gorące napoje, więc nadal czujesz gorzkie, kwaśne smaki kawy. Są po prostu maskowane przez słodziki i mleko.
Z drugiej strony kawa parzona na zimno zaczyna się na zimno. Otrzymujesz słodszy, prawdziwszy smak ziaren kawy i nie ma nic do ukrycia.
Korzyści
S&C Design Studios
Istnieje kilka powodów, dla których warto przejść na zimną kawę:
- Niższa kwasowość: ciepło ekstrahuje oleje wytwarzające kwas z ziaren kawy. Może to powodować problemy żołądkowe u niektórych osób i podrażniać stany takie jak refluks żołądkowy. Warzenie na zimno pozostawia te kwasy w ziarnie, wytwarzając kawę, która według niektórych zawiera 67% mniej kwasu. Mniej goryczy: Wraz z kwasami wywołującymi mdłości żołądkowe, ciepło przyczynia się również do gorzkich smaków kawy. Natomiast metoda parzenia na zimno wytwarza naturalnie słodszą kawę. Świeżość: jeśli wcześniej próbowałeś jednodniowej gorącej kawy parzonej, wiesz, że pozostawia wiele do życzenia w dziale smaku. Może cię obudzić, ale może być trudno pić! Kawa parzona na zimno może smakować tak świeżo jak pierwszy dzień nawet przez tydzień. Oznacza to, że możesz zaparzyć dużą porcję i cieszyć się nią przez wiele dni.
Zawartość kofeiny
W świecie kawy toczy się debata na temat zawartości kofeiny w zimnej kawie parzonej. W rzeczywistości zawiera mniej więcej tyle samo kofeiny, co kawa parzona. Ale wtedy zimny napar jest nierozcieńczony.
Zimne parzenie wytwarza więcej koncentratu kawy, a wiele osób woli go podlewać. To zwiększy objętość napoju i zmniejszy ilość kofeiny, którą pijesz na filiżankę.
Przygotuj składniki
S&C Design Studios
Jedyne potrzebne składniki to świeżo zmielone ziarna kawy i woda zimna lub o temperaturze pokojowej. Będziesz także potrzebować naczynia do zaparzania, pokrywki lub plastikowego opakowania, czegoś, co można wymieszać (np. Długiej łyżki, pałeczki itp.), Oraz sposobu, aby je przefiltrować.
Istnieją ekspresy do parzenia kawy na zimno zaprojektowane specjalnie dla tej metody. Jeśli wolisz, francuska prasa działa dobrze, chociaż wystarczy każdy szklany pojemnik średniej wielkości.
Aby przygotować najlepszy zimny napar, zacznij od wysokiej jakości ziaren kawy. Szlifowanie zgrubne działa najlepiej i ułatwia filtrowanie. Pomiń standardową wstępnie zmieloną kawę; kup całą fasolę, a następnie sam ją zmielić. Pamiętaj, że próbujesz kawy w jej najczystszej postaci, więc warto wydać trochę więcej na ziarna.
Rozpocznij od 4 filiżanek przefiltrowanej wody i 1 szklanki zmielonej kawy. W ten sposób powstanie 4 filiżanek lub 6 porcji kawy. Możesz zrobić większą partię, jeśli chcesz, po prostu zachowaj stosunek 4: 1.
Wymieszaj to
S&C Design Studios
Po przygotowaniu składników umieść zmieloną kawę w dzbanku. Podczas mieszania powoli polewaj wodą fasolę. Zwilżona kawa natychmiast zacznie nasycać wodę aromatem i od razu zauważysz różnicę kolorów.
Steep and Brew
S&C Design Studios
Gdy ziarna zostaną dokładnie nasycone, przykryj pojemnik do parzenia pokrywką lub folią spożywczą. Umieść go w lodówce i odstaw na co najmniej 12 godzin. Możesz zrobić do 24 godzin, w zależności od osobistego gustu.
12-godzinny czas jest również bardzo wygodny na poranną kawę. Po prostu przygotuj go podczas przygotowywania kolacji poprzedniej nocy, a będzie gotowy do przefiltrowania po przebudzeniu.
Filtruj kawę
S&C Design Studios
Ważne jest filtrowanie gotowej kawy. Zda się każdy system filtrów, więc używaj tego, co jest najwygodniejsze. Po prostu chcesz usunąć jak najwięcej fusów kawy.
Ekspres do zimnego parzenia ma wbudowany filtr. Podczas korzystania z prasy francuskiej wystarczy nacisnąć tłok i wlać kawę jak zwykle.
Możesz również użyć drobnego sitka lub sita, aby złapać większe cząstki. Jeśli pozostały małe fusy, przeprowadź je przez papierowy lub metalowy filtr do kawy. Korzystanie z lejka może również ułatwić przeniesienie kawy do pojemnika.
Bez względu na zastosowaną metodę filtrowania, wlewaj powoli. Łatwo jest jechać zbyt szybko i przepełnić filtr, tworząc duży bałagan mokrych fusów kawy.
Podawaj i przechowuj
S&C Design Studios
Przechowuj przefiltrowany zimny napar w szczelnym pojemniku w lodówce. Pozostanie świeży przez tydzień - trwałości kawy zaparzonej na gorąco nie można dotknąć!
Ciesz się zimnym naparem
Pamiętaj, że powstała kawa jest skoncentrowana, co oznacza, że ma przyjemny, odważny smak, który jest bardzo gładki, ale zawiera również dużo kofeiny. Niektórzy ludzie wybierają rozcieńczenie wodą: dobrym miejscem na początek są 2 części zimnej kawy na 1 część wody.
Jeśli masz ochotę na filiżankę gorącej kawy, po prostu dodaj gorącą wodę. Nie mikrofaluj kawy! Jest tak samo niszczący dla zimnego naparu jak dla każdej innej kawy, niszcząc cały ten niesamowity smak, który był tak cierpliwy do uzyskania.
Zimny napar można słodzić ulubionym płynnym słodzikiem, mlekiem lub śmietaną. W przeciwieństwie do gorącej kawy, granulowany cukier i słodziki nie rozpuszczają się dobrze w zimnej kawie. Prosty syrop zajmuje się tym problemem; samemu jest łatwo i tanio.
- Możesz podawać go na lodzie lub zrobić kostki kawy, aby woda nie rozcieńczała naparu. Zimny napar zapewnia lepsze mrożone napoje kawowe w porównaniu do metody zaparzania na gorąco i jest już schłodzony, więc nie musisz czekać. To świetna alternatywa dla mieszania koktajle kawowe, zapewniające bogaty smak espresso bez potrzeby stosowania wyszukanego urządzenia. Ponieważ brakuje goryczy, zimny napar jest doskonałym sposobem na dodanie smaku kawy do wypieków, marynat i sosów.
