Elaine Lemm
-
Jak zrobić Rugelach
Elaine Lemm
Wykonywanie rugelach w domu jest łatwiejsze niż myślisz. To zajmuje dużo czasu, ponieważ ciasto musi być schłodzone, a następnie rozwałkowane, ale powstałe ciasto jest warte inwestycji w czasie. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku ze zdjęciami, aby dowiedzieć się, jak zrobić tradycyjne żydowskie ciasteczka rugelach. Do ciasta potrzebujesz:
- 7 uncji / 200 g masła 8 uncji / 250 g twarogu 1/4 szklanki cukru 1 łyżeczka wanilii 2 szklanki mąki
-
Zrób ciasto z twarogiem
W misce miksującej posmaruj masłem i twarogiem. Dodaj cukier i wanilię i mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj.
-
Chill the Ciasto
Elaine Lemm
Przechowuj ciasto w lodówce przez godzinę lub dłużej. Podziel schłodzone ciasto na cztery kulki.
-
Rzuć ciasto w koło
Elaine Lemm
Na posypanej mąką powierzchni i za pomocą posypanego mąką wałka rozwałkuj jedną kulkę ciasta w okrąg, aż osiągnie grubość około 1/8 cala.
-
Rozprowadź lub posyp nadzienie
Elaine Lemm
Niezależnie od zastosowanego nadzienia - czekoladowego lub morelowego - rozprowadź go na środku koła.
-
Pokroić w kliny
Elaine Lemm
Pokrój ciasto na kliny w kształcie kulek. Nóż do pizzy ułatwia krojenie ciasta na kliny, ale można również użyć noża. W przypadku rugelach o jednolitym rozmiarze, gruby koniec klina powinien mieć szerokość około 1 do 1 1/2 cala. Jeśli użyjesz zbyt dużej ilości nadzienia, wypadnie ono po zwinięciu ciasta i spowoduje powstanie niechlujnych ciasteczek.
-
Zwiń kliny
Elaine Lemm
Rozpocznij od szerokiej krawędzi klina i zwiń ciasto w kierunku punktu.
-
Umieść ciasteczka na blasze do pieczenia
Elaine Lemm
Wyłóż arkusz cookie pergaminem. Umieść każdy szew ciasta na papierze stroną do dołu. Jeśli nie chcesz używać papieru pergaminowego, możesz spryskać arkusz cookie nieprzywierającym sprayem do gotowania. Jeśli chcesz zamrozić ciasteczka i upiec je później, włóż ciasteczka na pergaminie do zamrażarki.
-
Glazura Rugelach
Elaine Lemm
Posmaruj każde ciasto płynem do jajek i posyp cukrem.
-
Piec Rugelach
Elaine Lemm
Piec w temperaturze 350 F / 180 ° C przez 20–25 minut lub do uzyskania złotego koloru.
