Getty Images / Vadym Petrochenko
-
Krewetki Nigirizushi
Zdjęcie (c) Setsuko Yoshizuka
Nigiri to szczególny rodzaj sushi składający się z kawałka surowej ryby nad tłoczonym ryżem z octu. Sashimi odnosi się do plasterków bardzo świeżej ryby lub mięsa podawanych na surowo, często na łóżku rozdrobnionej rzodkiewki daikon.
Typowe owalne sushi nazywane są nigirizushi, a popularnym dodatkiem jest gotowana krewetka. Nirigizushi z krewetek nazywa się Ebi nigiri. Krewetki mają bardzo przyjemny lekko słodki smak, który bardzo dobrze komponuje się z ryżem i wygląda również ładnie. Chociaż większość ludzi myśli o surowych rybach, gdy myśli o sushi, krewetki są faktycznie gotowane.
Nauczmy się, jak zrobić krewetki nigirizushi w domu.
-
ryż do sushi
Zdjęcie (c) Setsuko Yoshizuka
Przygotuj ryż sushi, mieszając mieszankę octu z ryżem japońskim gotowanym na parze. Zwilż ręce mieszanką octu do sushi używaną do przygotowania ryżu do sushi. Weź trochę ryżu sushi do ręki. Lekko uformuj go w owalny kopiec.
-
Weź dodatek.
Zdjęcie (c) Setsuko Yoshizuka
Używaj surowych krewetek z muszelkami. Nie jest ważne, aby mieć głowy. Krewetki bez skorup są zwykle zwinięte i potrzebujesz do tego prostych krewetek. Gotowanie krewetek z muszelkami pomaga również nadać im ładny różowy kolor.
Odpowiedni rozmiar sushi nigiri dla krewetek czołowych wynosi od 20 do 30 na kilogram (od 10 do 15 na funt). Zazwyczaj są sprzedawane zamrożone; rozmrozić je w lodówce w ciągu 24 godzin. Każda duża krewetka da radę, ale krewetka Czarnego Tygrysa działa najlepiej
Włóż bambusowy szpikulec, jak pokazano na każdej krewetce, aby uniknąć zwijania się podczas gotowania na parze. (Wykałaczki są za krótkie do tego celu.)
Z drugiej strony weź kawałek spłaszczonych krewetek.
* Zobacz, jak przygotować krewetki do sushi
-
Put Wasabi
Zdjęcie (c) Setsuko Yoshizuka
Połóż odrobinę wasabi (japoński chrzan) na boczku krewetek.
-
Umieść ryż sushi
Zdjęcie (c) Setsuko Yoshizuka
Połóż ryż sushi na krewetkach. * Wasabi należy umieścić między ryżem sushi a krewetkami.
-
Naciśnij Sushi Sushi
Zdjęcie (c) Setsuko Yoshizuka
Lekko naciśnij palcami ryż sushi. pomaga je kształtować, gdy ryż jest jeszcze nieco cieplejszy niż temperatura pokojowa, i moczyć ręce mieszanką octu ryżowego i zimnej wody.
-
Rzuć Sushi
Zdjęcie (c) Setsuko Yoshizuka
Obróć sushi, aby strona z krewetkami znalazła się na ryżu.
-
Naciśnij Sushi
Zdjęcie (c) Setsuko Yoshizuka
Lekko naciśnij palcami stronę krewetek.
-
Włącz sushi
Zdjęcie (c) Setsuko Yoshizuka
Obróć sushi, aby ogon krewetek zbliżył się do ciebie.
-
Naciśnij Sushi
Zdjęcie (c) Setsuko Yoshizuka
Ponownie lekko naciśnij palcami sushi.
-
Krewetki Sushi są gotowe
Zdjęcie (c) Setsuko Yoshizuka
Podawaj sushi z sosem sojowym z boku.
