Nigel O'Neil / Getty Images
Oczywiście karczochy na parze w kuchence mikrofalowej są znacznie szybsze niż robienie tego na kuchence. Nieco bardziej sucha natura metody wymaga jednak użycia najświeższych karczochów, aby uniknąć twardej konsystencji, zwłaszcza mięsa na liściach. Ważny jest również krok odpoczynku na końcu - para nadal będzie gotować i zmiękczać dławiki podczas siedzenia, więc nie pomijaj odpoczynku, ponieważ może być kuszący!
Do karczochów mikrofalowych
- Przytnij karczochy, zanim je ugotujesz. Przynajmniej odetnij brązowe lub wysuszone końce łodyg. Bądź więc miły dla swoich gości i użyj nożyczek, aby odciąć kolczaste końce liści. Umieść przycięte karczochy w naczyniu odpornym na działanie mikrofal. Dodaj około 1/4 cala wody do naczynia i przykryj szczelnie dopasowaną pokrywką odporną na mikrofalę. Dobrze przylegająca część jest bardzo ważna, ponieważ to para wodna z gorącej wody pomaga powstrzymać karczochy przed wysychaniem i twardnieniem w cieple wytwarzanym przez mikrofale. Mikrofal karczoch (y) na dużej mocy przez 4 minuty. Pozwól, aby dławiki siedziały jeszcze przez 4 minuty nadal przykryte (zostaw je siedzące, przykryte w zamkniętej kuchence mikrofalowej). Sprawdź podobieństwo, wyciągając liść z blisko środka liści. Jeśli liść łatwo wychodzi, karczochy są gotowe; jeśli występuje opór, kontynuuj gotowanie. Jeśli karczochy nie są zrobione, kontynuuj mikrofalowanie ich przez minutę za każdym razem (pozwalając im usiąść przez równy czas po każdej sesji), aż liść łatwo się usunie, a miąższ będzie miękki.
Podawać gotowane karczochy
Podawaj całe ugotowane karczochy na gorąco z roztopionym masłem lub pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej, a nawet schłodź je i podawaj z jednym z tych dipów do karczochów. Podawanie całych karczochów pozwala gościom ściągać liście, używać zębów do zeskrobywania kawałków mięsnego karczocha na końcu każdego z nich, a następnie przycinać serca. Jeśli uważasz, że to zbyt wiele dla twoich gości…
Aby przyciąć gotowane karczochy
Możesz oczywiście gotować całe karczochy tylko po to, aby później przyciąć je do serc. Chociaż gotowanie zajmuje dużo czasu, o wiele łatwiej jest przyciąć gotowane karczochy niż surowe: oderwać wszystkie liście, odciąć włóknistą ciemnozieloną część z serca, wyciągnąć kłujące ostro „duszące” i masz piękne gotowane serce z karczocha, którego możesz użyć, kiedy uznasz to za stosowne!
Piecz karczochy w piekarniku, aby uzyskać prostą przekąskę
