Molly Watson
Pigwa jest rozkosznym owocem, ale twardym jak skała i mniej lub bardziej surowym. Można je jeść, ale są tak twarde i kwaśne, że doznanie byłoby całkowicie nieprzyjemne. W ustach czujesz, jakby cała wilgoć została z niej wyssana w najbardziej nieapetyczny sposób. Krótko mówiąc, pigwy najlepiej spożywać po ugotowaniu.
Pigwy są najczęściej gotowane w galaretkach, dżemach i cukierkach, ale ich jasny smak jest również piękny, gdy dodaje się je do innych owoców (na przykład szarlotki) lub podaje się z pieczonymi lub duszonymi mięsami. Jak wskazano powyżej, należy je najpierw ugotować. Łatwym i aromatycznym sposobem na to jest delikatny kłusownik w gotującej się, lekko słodzonej wodzie.
Poach Pigwa
- Pokrój pigwę na ćwiartki - wycinając rdzeń - a następnie pokrój pigwę na kliny lub plastry lub posiekaj, jak przystało na twój przepis lub końcowe zastosowanie (możesz je zostawić w ćwiartkach, jeśli chcesz). Umieść pigwę w garnku z wystarczającą ilością wody na pokrycie wszystkich elementów. Dodaj 2 łyżki cukru na każdą dodaną filiżankę wody. Wrzuć patyk cynamonowy, jeśli to brzmi dobrze, dla dodatkowego smaku i jeśli pasuje do twojego ostatecznego przepisu (całe goździki, strąki kardamonu i ziele angielskie to inne smaczne przyprawy, które można dodać, które ładnie smakują pigwy). gotować, mieszając nieco podczas podgrzewania, aby cukier się rozpuścił. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i delikatnie gotuj, aż pigwa stanie się całkowicie delikatna, około godziny. Jeśli chcesz zjeść zwykłą gotowaną pigwę (na przykład z lodami), ugotuj ją trochę dłużej, aby można ją było pokroić łyżką. Używaj w przepisie lub sklepie, przykrytym i schłodzonym, przez okres do tygodnia.
Uwaga: jeśli chcesz, aby syrop był nieco grubszy, wyjmij pigwę i gotuj syrop, aż zmniejszy się o około jedną czwartą do jednej trzeciej i nieco zgęstnieje. Pigwę i syrop można przechowywać osobno, ale pigwa wytrzyma dłużej w syropie.
