Strona Warrick / Getty Images Aktualności / Getty Images
Chociaż niewiele możesz zrobić, jeśli mąka już się zepsuła lub wykiełkowała robaki, kilka prostych kroków pomoże zapobiec tym chorobom.
Właściwe etapy przechowywania
Potrzebujesz tylko wytrzymałych plastikowych toreb i artykułów spożywczych z pokrywkami, zamrażarki i chłodnej, ciemnej plamy.
- Umieść pojemnik z mąką w mocnej plastikowej torbie spożywczej. Jeśli mąka jest zapakowana w papier, włóż całą papierową torbę do plastikowej torby spożywczej. Usuń nadmiar powietrza z torebki i szczelnie zamknij. Zamrażaj mąkę na dwa dni, aby zabić potencjalne ryjkowce lub jaja owadów w mące. z zamrażarki po dwóch dniach i przesiej mąkę do plastikowego pojemnika spożywczego z dobrze dopasowaną pokrywką. Oznacz pojemnik datą przydatności do spożycia lub datą przydatności do spożycia. Przechowuj w chłodnym, czystym i ciemnym miejscu, aby inne owady nie dostały się do mąki i nie wystawiały na działanie promieni słonecznych i wilgoci, lub trzymaj w lodówce, jeśli nie masz pewności Twoja szafka jest wystarczająco fajna.
Błędy i zjełczały zapach
Błędy występujące w mące i innych ziarnach nazywane są ryjkowcami. Jeśli znajdziesz te robaki w swojej mące (każda brązowawa powierzchnia na mące to jaja), są szanse, że jaja były tam przed zakupem, ponieważ żeńskie ryjkowce układają je w jądrze ziarna i wykluwają się od jednego do pięciu miesięcy później. Jeśli nie jesteś pewien, potrzyj trochę brązowawej mąki między palce, a jeśli złapiesz delikatny zapach, to są robaki. Możesz również szczelnie zapakować trochę mąki do krawędzi szklanki i zrobić płaską powierzchnię za pomocą noża. Pozostaw mąkę wystawioną na działanie promieni słonecznych na kilka godzin. Jeśli ciasna powierzchnia wygląda na zepsutą, robią to robale. Podrzuć to.
Zjełczały zapach pojawia się, ponieważ tłuszcze w mąkach pełnoziarnistych utleniają się pod wpływem powietrza i wilgoci. Z czasem niewłaściwe przechowywanie będzie nadal obniżać świeżość mąki, wpływać na wynik pieczenia, a może nawet powodować nudności. Jeśli twoja mąka już pachnie stęchlizną, czas ją rzucić.
Kiedy masz wątpliwość
Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, jeśli nie masz pewności, czy mąka, którą masz w domu, jest nadal przydatna:
- Wyrafinowane mąki, takie jak ciasto lub samorosnące mąki, zachowują świeżość przez okres do dwóch lat, ale będą pachnieć kwaśne po przekroczeniu ich największej liczby. Mąka z orzechów lub nasion, taka jak migdał, len lub konopie, powinna być najlepiej przechowywana w zamrażarce i mogą przetrwać do rok. Jeśli mają przypalony lub gorzki smak, oznacza to, że nie są już dobre. Mąki pełnoziarniste, takie jak pszenica, orkisz lub jęczmień, mają tylko 3 do 6 miesięcy przydatności do spożycia, więc przechowuj je w lodówce i sprawdź datę ważności przed użyciem. Jeśli złapiesz śmieszny zapach, nadszedł czas, aby je odrzucić.
Różne rodzaje mąki
Dbając o właściwe przechowywanie mąki, zabezpieczasz jej świeżość. Jednak nie wszystkie mąki są takie same i nie wszystkie zachowują świeżość przez ten sam czas. Przechowywanie ich w lodówce zapewni dodatkowe miesiące użytkowania po upływie daty przydatności do spożycia, ale pamiętaj, że mąki pszenne, takie jak bezglutenowe i orzechowe, mają inne potrzeby. Dlatego za każdym razem, gdy otwierasz worek mąki, bez względu na to, z czego jest zrobiony, wąchaj go w poszukiwaniu nieprzyjemnych zapachów i sprawdzaj jego teksturę, aby upewnić się, że nie występują żadne błędy.
