Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Figi to małe owoce rosnące na drzewach. Można je jeść świeże lub suszone. Dojrzałe owoce są bardzo delikatne i nie transportują się dobrze. Surowe figi zawierają dużo błonnika pokarmowego, ale poza tym nie zapewniają znaczących korzyści odżywczych.
Jak wybrać świeże figi
Okres przechowywania świeżych fig jest krótki. Należy je zbierać dojrzałe z drzew, ponieważ po zerwaniu nie dojrzewają dobrze. Bardzo jędrna figa nie jest dojrzała i nie dojrzewa prawidłowo. Główny sezon zbiorów świeżych fig to połowa czerwca do połowy października. Jeśli widzisz je na rynku, kup je tylko, jeśli planujesz je szybko wykorzystać. Świeże figi zepsują się w ciągu siedmiu do dziesięciu dni od zbioru. W większości przypadków oznacza to, że masz maksymalnie trzy dni na ich użycie w domu.
Wybierz figi, które są czyste i suche, z gładką, nieprzerwaną skórą. Owoce powinny być miękkie i miękkie w dotyku, ale nie miękkie. Użyj nosa i powąchaj owoce. Jeśli figa pachnie lekko kwaśno, już zaczęła fermentować. Kiedy figi przekroczą swój wiek, zaczynają się zapadać do wewnątrz i tracą okrągły kształt.
Przechowywanie świeżych fig
Ważne jest, aby świeże figi były zimne i powoli ulegały pogorszeniu. Używaj ich natychmiast lub przechowuj w plastikowej torbie w najzimniejszej części lodówki przez okres do dwóch dni. Świeże figi można zamrozić w całości, pokroić w plastry lub obrać w zamkniętym pojemniku przez dziesięć do dwunastu miesięcy. Wystarczy rozmrozić przed użyciem i zachować szczególną ostrożność podczas obchodzenia się z tymi bardzo delikatnymi owocami.
Figi konserwowe lub suszone
Ponieważ świeże figi są tak delikatne, figi w puszkach lub suszone są popularną alternatywą. Łatwo je znaleźć w większości supermarketów i są stosunkowo niedrogie. Figi z puszki będą dobre przez rok w spiżarni. Otwarte resztki fig w puszkach można przechowywać w zadaszonym pojemniku w lodówce do tygodnia. Suszone figi można przechowywać przez miesiąc w oryginalnym zamkniętym opakowaniu w temperaturze pokojowej. W celu dłuższego przechowywania przechowuj je w lodówce, gdzie można je przechowywać przez sześć miesięcy do roku. Otwarte suszone figi należy przenieść do zamykanej plastikowej torby i przechowywać w lodówce.
Przepisy rys
Figi mogą być cudownie słodkim dodatkiem do wielu potraw. Są to bardzo wszechstronne owoce, które można upiec na słodkie przysmaki, takie jak pieczone figi z lodami miodowymi lub włączyć do bardziej pikantnych dodatków, takich jak ryż basmati z figami, nasiona gorczycy i imbir. Jeśli masz świeże figi, pomyśl o ich użyciu od razu w łatwych przepisach, takich jak figi w przyprawionym syropie, które następnie możesz przechowywać w lodówce przez ponad dwa tygodnie. Jeśli masz dostęp tylko do suszonych fig, możesz łatwo zamienić je na świeże figi w niektórych przepisach. Inne przepisy, takie jak wilgotne ciasteczka z figami, wymagają suszonych fig (ale mogą zastąpić świeże figi kilkoma prostymi zamianami składników). Ciesz się gotowaniem z tą delikatną ucztą!
