vm / GettyImages
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 70 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 880 | Kalorie |
| 43g | Tłuszcz |
| 16g | Węglowodany |
| 102g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 880 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 43g | 55% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 33% |
| Cholesterol 327 mg | 109% |
| Sód 1566 mg | 68% |
| Węglowodany ogółem 16g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 102g | |
| Wapń 370 mg | 28% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chociaż niektórzy ludzie są zastraszani i być może nieco wrażliwi, próbując ugotować ośmiornice, otrzymane danie jest pyszne i nie jest trudne do zrobienia. Dzięki przepisowi na grecką ośmiornicę z grilla (po grecku: χταπόδι στη σχάρα, wymawiane khtah-PO-thee stee SKHAH-rah) możesz stworzyć imponujące danie bez większego wysiłku.
Ośmiornica traci dużo objętości podczas gotowania, więc spodziewaj się, że gotowe danie będzie wyglądać nieco mniej niż oryginalna ilość. Powinieneś spróbować kupić ośmiornice, które zostały oczyszczone, ale jeśli zdasz sobie sprawę, że tak nie było, pod bieżącą wodą wyjmij i wyrzuć worek z atramentem, żołądek i oczy z dużej jamy głowy. Ostrym nożem usuń dziób znajdujący się na dole głowy, gdzie łączy się z mackami. (W tym celu będziesz chciał nosić gumowe rękawiczki).
Ten przepis wykorzystuje szybkowar, ale możesz także gotować w garnku na kuchence; po prostu zaplanuj dłuższy czas gotowania.
Składniki
- 4 1/2 funta ośmiornicy, świeża lub zamrożona i rozmrożona
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek (do posmarowania)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/2 łyżki kruszonego greckiego oregano ( rigani )
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zagotuj duży garnek wody. Umieść całą ośmiornicę w garnku, upewniając się, że jest wystarczająco dużo wrzącej wody, aby obficie przykryć. Po wznowieniu gotowania gotuj przez 10 minut.
Zdjąć z ognia i spuścić.
Gdy będzie wystarczająco chłodny, przetrzyj ośmiornice rękami pod bieżącą wodą, aby usunąć ciemną błonę zewnętrzną. To wychodzi dość łatwo, a jeśli to nie wszystko wychodzi, to w porządku.
Umieść ośmiornicę w szybkowarze z wystarczającą ilością wody, aby przykryła. Doprowadzić do wrzenia, uszczelnić, a po osiągnięciu ciśnienia obniżyć ogień i gotować przez 10 minut.
Użyj szybkiego uwolnienia ciśnienia, usuń ośmiornicę i osusz.
Rozgrzej grill. Gdy ośmiornica jest wystarczająco chłodna, aby ją poradzić, odetnij macki i pokrój woreczek na paski 1/2 cala.
Posmaruj oliwą z oliwek (lub posmaruj grillem) i grilluj na niskich węglach przez około 45 minut do 1 godziny (sprawdź delikatność).
Tuż przed podaniem pokrój macki na przekątne od 3/4 do 1 cala.
Zrób sos, mieszając oliwę z pierwszego tłoczenia i sok z cytryny w blenderze, aż zgęstnieje (zajmuje to tylko kilka sekund).
Polej ośmiornicą, posyp oregano i podawaj.
Cieszyć się!
Odmiana przepisu
Wymień sok z cytryny na sok z limonki i podawaj z plasterkami limonki.
Tagi przepisu:
- owoce morza
- przystawka
- grecki
- przyjęcie
