Joff Lee / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 784 | Kalorie |
| 32g | Tłuszcz |
| 68g | Węglowodany |
| 55g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 784 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 32 g | 42% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 40% |
| Cholesterol 145 mg | 48% |
| Sód 694 mg | 30% |
| Węglowodany ogółem 68g | 25% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 21% |
| Białko 55g | |
| Wapń 194 mg | 15% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Masz ochotę na czas i nadal chcesz skosztować pysznego, gorącego posiłku? Nie szukaj dalej! Ten indyjski przepis na kurczaka pulao (pilaw) jest tak łatwy do zrobienia.
Pulao to danie na bazie ryżu, które często zawiera również składniki takie jak warzywa lub mięso lub oba te składniki. Do przygotowania pula często stosuje się odmiany ryżu długoziarnistego, takie jak basmati.
Czasami ryż i inne składniki gotuje się razem w przyprawach i bulionie, a innym razem ryż gotowany na parze miesza się z przyprawami, mieszanką warzywną lub mięsną i smażymy razem.
Do tego przepisu możesz użyć dowolnego kawałka kurczaka, ale najlepsze są kości bez ud, bez skóry i piersi. Mięso jest marynowane tylko przez 15 minut podczas przygotowywania innych składników.
Składniki
- W przypadku kurczaka:
- Bezkostne udka kurczaka bez kości 2 funty / 1 kg (lub piersi pokrojone na 1 1/2 cala)
- Do marynaty:
- 1 łyżka pasty czosnkowej
- 1 łyżka pasty imbirowej
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- Do przypraw i gotowania:
- 3 łyżki neutralnego oleju (jak warzywo, rzepak lub słonecznik)
- 3/4 łyżeczki kminku
- 6 do 8 całych goździków
- 6 do 8 czarnych pieprzu
- 1-calowy kij cynamonu
- 4 do 5 zielonych strąków kardamonu
- 1 duży lub 2 małe liście laurowe
- 2 duże cebule (drobno posiekane)
- 1 łyżka pasty czosnkowej
- 1 łyżka pasty imbirowej
- 3 duże pomidory (drobno posiekane)
- 1 1/2 łyżeczki kolendry
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1/2 łyżeczki garam masala
- 1 szklanka niesłodzonego jogurtu
- 2 szklanki ryżu
- 4 szklanki wywaru z kurczaka
- 1/2 łyżeczki soli (opcjonalnie)
- 3 do 4 łyżek świeżej zielonej kolendry (drobno posiekanej)
Kroki, aby to zrobić
Zrób Marynatę
Zbierz składniki.
W dużej, niemetalicznej misce wymieszaj 1 łyżkę stołową każdej pasty czosnkowej i pasty imbirowej, proszku z czerwonego chili, 3/4 łyżeczki soli i soku z cytryny.
Umieść kurczaka w marynacie, odwracając, aby dobrze go posmarować. Przykryj miskę lub przykryj miskę i trzymaj w lodówce, aby kurczak mógł marynować przez 15 do 20 minut, przygotowując pozostałą część składników.
Przygotuj resztę naczynia
Połóż dużą, głęboką patelnię z dużym dnem na średnim ogniu. Gdy jest gorąco, dodaj olej do smażenia. Gdy olej jest gorący, dodaj kminek, goździki, ziarna pieprzu, cynamon, kardamon i liście laurowe i smaż do aromatycznego smaku.
Teraz dodaj cebulę i smaż, aż staną się złote.
Dodaj 1 łyżkę stołową czosnku i imbiru i podsmażaj przez 1–2 minuty.
Dodaj pomidory, kolendrę, kminek i garam masalę i smaż, aż olej do gotowania zacznie się oddzielać od mieszanki przypraw. To znak, że przyprawy są dobrze zrumienione.
Teraz dodaj marynowane kostki kurczaka i dobrze przyrumienione. Często mieszaj podczas brązowienia, aby zapobiec poparzeniu.
Gdy kurczak się zrumieni, dodaj jogurt i wymieszaj, aby dobrze wymieszać. Gotuj przez 1 do 2 minut.
Dodaj ryż i zamieszaj.
Dodaj bulion drobiowy i dobrze wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż ryż i kurczak skończą, a woda prawie całkowicie wyschnie.
Wyłącz ogrzewanie i pozostaw naczynie na 7–10 minut z założoną pokrywką.
W razie potrzeby dostosuj sól. Udekoruj drobno posiekaną świeżą zieloną kolendrą i podawaj kurczaka pulao z zieloną sałatą, jogurtem lub raita i marynatą.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- Ryż Pilaf
- danie główne
- Indianin
