Michael Marquand / Getty Images
Herbaty kwitnące są również znane jako „herbaty kwiatowe”, „herbaty kwitnące”, „herbaty ekspozycyjne”, „herbaty rzemieślnicze”, „herbaty ręcznie szyte” lub „herbaty ręcznie wiązane”.
Wygląd
Herbaty kwitnące znane są bardziej ze względu na swój wygląd niż smak. Zazwyczaj są one wykonane z liści herbaty (głównie pąków herbaty), które zostały przyszyte ręcznie do kształtu, takiego jak kula / kula ziemska, brzoskwinia, owal, krążek, rozeta, grzyb, stożek lub serce. Liście herbaty są czasami prasowane płasko, zanim zostaną przyszyte do trójwymiarowych kształtów, i mogą mieć resztkową teksturę / odcisk, jeśli zostaną wciśnięte między kawałki tkaniny lub papieru.
Wiele współczesnych herbat kwiatowych zawiera jeden kwiat lub wiele kwiatów w pakiecie liści herbaty. Jednak nie wszystkie herbaty kwitnące zawierają rzeczywiste kwiaty - nazwa „herbata kwitnąca” może również odnosić się do otwierania liści herbaty podczas infuzji. Wspólne kwiaty w kwitnących herbatach to goździk, chryzantema, amarantus ziemski, hibiskus, jaśmin, nagietek, lilia, osmantus i róża. Kwiaty stosowane w herbatach kwitnących są kwiatami bezpiecznymi dla żywności / jadalnymi.
Kiedy napar się kwitnących herbat, otwierają się one w inny kształt. Może to być większa kula, kształt kosza, kształt girlandy lub różne inne kształty. Chociaż zwykle otwierają się stopniowo, niektóre herbaty kwitnące zawierają kwiaty, które zostały wszyte w pasmo lub girlandę, która otwiera się szybko, wyskakując z liści herbaty, gdy liście herbaty zostaną zmiękczone i wystarczająco otwarte przez gorącą wodę. Te rodzaje herbat kwitnących wydają się być efektowne i dramatyczne w porównaniu do ich bardziej tradycyjnych odpowiedników.
Uderzający wygląd herbat kwitnących sprawił, że stały się one trochę fenomenem na YouTube; wyszukiwanie w YouTube dostarczy sporo filmów pokazujących procesy kwitnienia różnych herbat kwitnących.
Smak
Większość herbat kwitnących ma dość neutralny smak, który można określić jako lekko kwiatowy lub roślinny. Wynika to z faktu, że proces kształtowania pogarsza smak herbaty. Niektóre herbaty kwitnące pachną kwiatami jaśminu lub inaczej aromatyzowane, aby zrekompensować brak smaku liści herbaty. Ogólnie rzecz biorąc, kwiaty zawarte w większości kwitnących herbat nie mają większego wpływu na smak, chociaż w niektórych przypadkach można spróbować kwiatów takich jak chryzantema, jaśmin i róża.
Historia
Proste rodzaje herbatek w kształcie i ręcznie wytwarzanych są w Chinach od setek lat. Jednak bardziej stylowe herbaty kwitnące rozwinęły się w Chinach w przełomie lat osiemdziesiątych. W ostatnich latach herbaty kwitnące stały się bardzo popularne w Ameryce Północnej i Europie. Są one teraz produkowane w kilku częściach Chin (w szczególności w Anhui, Fujian i Yunnan).
Jak powstają herbaty kwitnące
Herbaty kwitnące są zazwyczaj wytwarzane z delikatnych pąków herbaty. W szczególności w Fujian często wytwarza się je z białych odmian herbaty, które mają długie, miękkie pąki.
Liście są przetwarzane na herbatę (zwykle zieloną herbatę, ale czasami białą lub czarną herbatę), a następnie zwilżane i kształtowane ręcznie. Za pomocą sznurka bezpiecznego dla żywności wszywane są kształty około 20 liści, często wokół jednego lub więcej kwiatów. Podczas suszenia mogą być zawinięte w szmatkę - pomaga to im lepiej utrzymać kształt.
Jak warzyć herbaty kwitnące
Cała idea herbat kwitnących cieszy się ich wyglądem, więc szklane naczynie do parzenia jest najlepszym wyborem, a następnie przezroczystym plastikiem. (Poważnie jednak - szkło jest znacznie lepsze!) Jeśli nie masz czajnika z przezroczystego szkła, to jest OK. Możesz również użyć dużego kieliszka do wina lub szklanego dzbanka do zaparzenia kwitnącej herbaty.
Chociaż większość herbat zielonych i białych smakuje najlepiej, gdy są zanurzone w wodzie o temperaturze poniżej wrzenia, herbaty kwitnące mają mniej wyraźny smak i doskonale smakują po zanurzeniu we wrzącej wodzie. W rzeczywistości wrząca woda (lub prawie wrząca woda) może być lepsza, aby pomóc kwitnącym herbatom kwitnącym. Podobnie, podczas gdy większość zielonych herbat jest wrażliwa na nadmierne parzenie, wiele herbatek kwitnących może pić przez długi czas (około 20 minut) bez zgorzknienia. Ten prosty, elastyczny preparat sprawia, że są doskonałym wyborem do serwowania na zebraniach.
