Wykorzystaj w pełni sezon granatu

Wszystko o granatach

Obrazy Fullerene / Getty

Granaty mają krótki, ale całkowicie i całkowicie zachwycający sezon. Nasiona są słodkie, cierpkie i przyjemne do jedzenia z ręki, a ponadto są doskonałym dodatkiem do sałatek i innych potraw.

Granaty zyskały ostatnio na diecie ze względu na wysoki poziom przeciwutleniaczy. Są również pełne witaminy C i potasu.

Krótki, ale słodki sezon granatu

WIN-Initiative / Getty Images

Drzewa granatu potrzebują dużo ciepła, aby rosnąć i dojrzewać owoce. Większość granatów uprawianych w Stanach Zjednoczonych pochodzi z Kalifornii i jest w sezonie od końca września do listopada. Na szczęście przechowują się dobrze i są często dostępne do grudnia, a nawet do kilku lat w styczniu.

Jak stwierdzić, czy granat jest dojrzały

Laurence Mouton / Getty Images

Poszukaj pulchnych, zaokrąglonych granatów (wysychają, gdy są przechowywane, a starsze osobniki zaczną się nieco kurczyć), które są ciężkie ze względu na swój rozmiar i są wolne od skaleczeń, cięć lub siniaków. Chociaż nie chcesz cięć ani miękkich miejsc, granaty, które mają naturalnie występujące pęknięcia, są w porządku!

Granaty nie dojrzewają po zerwaniu, a jednak siniaki stosunkowo łatwo, gdy są dojrzałe. Oznacza to, że wiele komercyjnych granatów zbieranych jest nieco niedojrzałych. O wiele bardziej prawdopodobne jest znalezienie naprawdę dojrzałych, świeżych granatów na targowiskach rolniczych, spółdzielniach, które otrzymują dostawy bezpośrednio od rolników i drzewostanów.

Najlepszy sposób na przechowywanie granatów

Greg Huszar / Getty Images

Granaty pięknie przechowują. Trzymaj je na blacie do tygodnia lub dwóch lub owinąć luźno w plastik i przechowywać w lodówce przez kilka tygodni lub dłużej. Możesz łatwo wysuszyć granaty, aby wykorzystać je jako dekorację, po prostu pozostawiając je w dobrze napowietrzonym, chłodnym i suchym miejscu na kilka tygodni.

Nasiona (naprawdę arils - nasiona pokryte miąższem) można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do tygodnia i zamrozić do roku. Uwaga: Rozmrożone arile są nieco papkowate, więc działają w gotowanych przepisach, ale nie są świetne do jedzenia poza kontrolą.

Jak jeść i podawać granaty

Zdjęcie © Molly Watson

Jadalną częścią granatu są jego arile (nasiona pokryte mięsem). Oddzielenie 800 łusek średnio w każdym granacie od skórki i wewnętrznej białej błony jest zadaniem trudnym, ale nie skomplikowanym.

Każdy granat daje około 3/4 szklanki arilu lub 1/2 soku.

Nasiona są pyszne same w sobie, posypane napojami, dodane do sałatek lub użyte do wyrobu galaretek i innych smakołyków.