Lara Ferroni / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: garnek 8x8 (16 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 278 | Kalorie |
| 11g | Tłuszcz |
| 45g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Patelnia 8x8 (16 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 278 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 11g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 36% |
| Cholesterol 30 mg | 10% |
| Sód 31 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 45g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 1g | |
| Wapń 30 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Krówka kokosowa to bogata, staromodna krówka cukrowa o prawdziwym smaku kokosowym. Ta krówka musi zostać pobita, aby uzyskać odpowiednią teksturę. Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś krówki w starym stylu, przejrzyj ilustrowany samouczek pokazujący, jak zrobić krówki.
Składniki
- 1/2 szklanki (1 patyk) masła
- 3/4 szklanki kremu
- 1/2 szklanki mleka
- 3, 5 szklanki cukru
- 1/8 łyżeczki. Sól
- 2 łyżeczki. wanilia
- 1 łyżeczka. ekstrakt / aromat kokosowy
- 1/2 szklanki rozdrobnionego kokosa
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj patelnię 8x8, wyścielając ją folią aluminiową i spryskując folię nieprzywierającym sprayem do gotowania.
W dużym rondlu na średnim ogniu połącz śmietanę, mleko, cukier, sól i masło. Mieszaj, aż cukier się rozpuści i masło się rozpuści. Posmaruj boki patelni mokrą szczotką do ciasta, aby zapobiec tworzeniu się kryształków cukru.
Włóż termometr do cukierków i zagotuj cukierki. Kontynuuj gotowanie krówki, od czasu do czasu mieszając, aż termometr osiągnie 238 F.
Gdy cukierki osiągną temperaturę 238 F, zdejmij patelnię z ognia i wyjmij termometr z cukierkami. Odłóż cukierek na 20 minut do ostygnięcia lub do osiągnięcia około 110 F. Nie mieszaj cukierków w tym czasie, ponieważ utworzysz kryształy cukru, które spowodują, że cukierki staną się ziarniste.
Gdy cukierki będą ledwo ciepłe, dodaj ekstrakty waniliowe i kokosowe i zacznij energicznie mieszać krówki drewnianą łyżką. W miarę mieszania krówki zaczną gęstnieć i tracą połysk. Kiedy krówka zgęstnieje i stanie się nieprzezroczysta, dodaj kokos i mieszaj jeszcze około minutę, aż będzie dość gęsty. Ten proces zajmie od 5-15 minut. Alternatywnie możesz użyć miksera elektrycznego z nasadką łopatkową, ale uważaj, ponieważ bardzo łatwo jest pobić krówki w mikserze elektrycznym.
Gdy krówka zgęstnieje, zeskrob go na przygotowaną patelnię i wygładź na równą warstwę. Pozostaw krówki w temperaturze pokojowej na kilka godzin.
Po ustawieniu krówki wyciągnij ją z patelni, używając folii jako uchwytów. Pokrój go na małe kwadraty o wielkości jednego cala, aby podawać. Przechowuj krówki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do tygodnia.
Tagi przepisu:
- orzech kokosowy
- krówki kokosowe
- deser
- amerykański
