Saso Novoselic / Getty Images
- Razem: 17 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 2 minuty
- Wydajność: 2 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 349 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 30g | Węglowodany |
| 24g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 349 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 12% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| Sód 99 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 30g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 24g | |
| Wapń 252 mg | 19% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To klasyczne francuskie danie z kalmarów jest tak pięknie proste: świeża kałamarnica jest smażona na gorącej patelni z odrobiną oliwy z oliwek, podrzucana z pietruszką i czosnkiem, a następnie posypana solą. Otóż to! Każdy może odtworzyć to niesamowite danie. Smak jest zdumiewający i na pewno zrobi wrażenie na gościach. Jest to również miła odmiana od smażonych kalmarów, do których wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni w menu przystawek w restauracji.
Jeśli czyszczenie kałamarnicy powstrzymało cię przed gotowaniem własnych kalmarów w domu, gdy nauczysz się kroków, nie jest to takie trudne. Lub jeszcze lepiej, niech sprzedawca ryb zrobi to za Ciebie.
W tej specjalnej potrawie potrzebny jest Fleur de sel, ale zrobi to każda ładna sól morska. Fleur de sel tłumaczy się na „kwiat soli” i jest tak nazywany ze względu na kwiatopodobne wzory, które kształtują się, gdy sól tworzy skorupę na szczycie wody morskiej. Stosuje się go pod koniec przygotowywania potrawy w celu dodania smaku lub dekoracji.
Składniki
- 8 uncji małej kałamarnicy (wypatroszonej i oczyszczonej)
- 4 ząbki czosnku (obrane, o połowę i mielone)
- 1 szklanka świeżej pietruszki o płaskich liściach (drobno mielona)
- 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Fleur de sel (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Opłucz kałamarnicę, zachowując macki i pozostawiając ciała w całości.
W średniej misce połącz czosnek i natkę pietruszki i wymieszaj. Odłożyć na bok.
Na dużej patelni na dużym ogniu rozgrzej olej, aż będzie gorący, ale nie palić.
Dodaj kalmary i macki i przypalaj, podrzucając dla równomiernego gotowania, przez 1 minutę. Uważaj, aby się nie rozgotować, ponieważ kałamarnica zmieni się w gumową.
Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś kałamarnicę i macki do miski czosnku i natki pietruszki i wrzuć, aby równomiernie posmarować.
Doprawić Fleur de sel i podawać.
Tagi przepisu:
- owoce morza
- przystawka
- Francuski
- lato
