Steve Cohen / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 129 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 24g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 129 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 39 mg | 13% |
| Sód 665 mg | 29% |
| Węglowodany ogółem 24g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 8g | |
| Wapń 74 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na bułki jajeczne jest chrupiący, pyszny i bardzo łatwy do zrobienia. Nadzienie z bułki składa się z wielu chrupiących warzyw i odrobiny jajka, dzięki czemu ten przepis jest doskonałym wyborem dla miłośników wegetariańskich potraw tajskich (instrukcje wegańskie są również tutaj zawarte). Poproś znajomych lub rodzinę o pomoc w ich rozwijaniu; jest to zabawne i przyspieszy ten proces. Ale nawet jeśli robisz je solo, te bułki jajeczne można szybko i łatwo złożyć. Są doskonałe jako przystawka lub jako część kompletnego posiłku - po prostu połącz z tajską sałatką lub daniem z makaronem.
Uwaga dla wegan: na azjatyckich rynkach żywności dość łatwo jest znaleźć owijarki bez jajek / nabiału. Poszukaj ich w sekcji zamrażarki.
Składniki
- W przypadku sosu do smażenia:
- 2 łyżki stołowe. wegetariański sos rybny (dostępny w wietnamskich sklepach spożywczych) lub zastępczy sos sojowy
- 1 łyżka. sos sojowy
- 1 łyżka. sok z limonki (świeżo wyciśnięty)
- 1 łyżeczka. cukier
- Dla Eggrolls
- 1 opakowanie owijek do bułek (poszukaj ich w części chłodzonej lub zamrażarki w supermarkecie lub azjatyckim sklepie spożywczym)
- 1 łyżka. olej do smażenia z mieszaniem oraz około 1 szklanki rzepaku lub inny olej do smażenia
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- Opcjonalnie: 1 czerwone lub zielone chili (mielone)
- 5 do 6 świeżych grzybów shiitake (drobno pokrojonych i pokrojonych)
- 1/4 szklanki białego wina lub sherry (lub użyj wina do gotowania lub sherry)
- 1 szklanka kapusty pekińskiej lub zwykłej „białej” kapusty (pokrojonej w plasterki lub pokrojonej w cienkie kawałki długości zapałki)
- 3 wiosenne zielone cebule (pokrojone wzdłuż na zapałki)
- 1 do 2 jaj (weganie mogą pominąć jajko lub zastąpić 1/4 szklanki miękkiego tofu)
- 3 szklanki świeżych kiełków fasoli
Kroki, aby to zrobić
Wymieszaj wszystkie składniki sosu do smażenia razem w filiżance. Odłożyć na bok.
Jeżeli jest zamrożony, wyjmij opakowania z rolki jaj z zamrażalnika i pozwól rozmrozić się podczas przygotowywania nadzienia.
Umieść wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Zawiruj 1 łyżkę oleju na patelni, następnie dodaj czosnek i, jeśli używasz, chili. Smażyć przez 30 sekund, aby uwolnić zapach.
Dodaj grzyby i 1 łyżkę stołową wina. Smażyć przez 1-2 minuty, aż grzyby zmiękną. Dodaj więcej wina, gdy patelnia stanie się sucha.
Dodaj kapustę i dymkę, kontynuując smażenie w ten sam sposób przez kolejne 1–2 minuty lub do momentu, aż kapusta lekko zmięknie.
Wepchnij składniki na bok woka lub patelni. Rozbij jajka na miejsce, które utworzyłeś, a następnie szybko je wymieszaj. Po ugotowaniu większości jaj wymieszaj je z innymi składnikami. Jeśli robisz wersję wegańską, dodaj teraz tofu.
Dodaj kiełki fasoli i sos do smażenia. Smażyć krótko, około 1 minutę, aby kiełki fasoli pozostały ostre.
Zdejmij z ognia i wykonaj test smaku. Jeśli nie jest wystarczająco słony, dodaj trochę sosu rybnego (lub soli dla wegan), aby dostosować smak.
Oddziel od siebie od 3 do 6 owijek do bułek z jajkiem i umieść je na czystej, suchej powierzchni. Obróć owijarkę, aby była diamentem, z jedną spiczastą krawędzią skierowaną do siebie. Umieść około 1 czubatą łyżkę mieszanej mieszanki do smażenia na środku pierwszego opakowania. Staraj się unikać używania jak największej ilości płynu - lepsze jest suszenie.
Złożyć boki owijki nad nadzieniem, a następnie zwinąć od dołu. Ściśnij środek (jeśli to konieczne), aby utworzyć okrągłą bułkę przypominającą kiełbasę. Zabezpiecz koniec rolki, szczotkując lekko ubitym jajkiem (weganie mogą używać wody).
Kontynuuj zwijanie w ten sposób, aż całe wypełnienie zostanie zużyte. Podczas pracy umieść gotowe bułki jajeczne na talerzu i przykryj wilgotną szmatką, aby nie wyschły.
Umieść 1 szklankę (lub więcej) oleju na małej patelni na dużym ogniu - olej powinien mieć głębokość około 1 cala. Gdy olej zacznie tworzyć cienkie ruchome linie na dnie miski, lekko zmniejsz ciepło.
Zanurz róg jednej rolki jajka w oleju. Jeśli zacznie skwierczeć i gotować, olej jest gotowy. Jeśli nic się nie stanie, pozwól olejowi nieco się rozgrzać.
Gdy olej będzie gotowy, ostrożnie wsuń rolki jaja lub umieść je w oleju za pomocą szczypiec. Pozwól ugotować 1 minutę, aż będzie złoty kolor, i odwróć szczypcami, aby ugotować drugą stronę.
Połóż ugotowane bułki jajeczne na czystej szmatce lub ręczniku papierowym, aby osączyć.
Podawaj na gorąco z tajskim słodkim sosem chili jako dip (dostępny w większości sklepów spożywczych lub azjatyckich sklepach spożywczych). W pobliżu
Tagi przepisu:
- Grzyb
- przystawka
- tajski
- rodzinny obiad
