21 rzeczy, których nie wiedziałeś o dyniach

Europejskie dynie mają swój początek w obu Amerykach

Joseph Broderick / Getty Images

Dynie powstały w obu Amerykach. Mówi się, że Christopher Columbus przyniósł nasiona dyni z powrotem do Europy, gdzie ostatecznie zostały wyhodowane. Ale dawno temu dynie nie miały tradycyjnego kształtu powozu Kopciuszka. Były odmianą o krzywej szyi. Minęło trochę czasu, zanim zmienili się w przyjemny okrągły kształt. W pobliżu

13 wschodnioeuropejskich przepisów na dynie

Barbara Rolek

Uważa się, że kabaczek wraz z kukurydzą i fasolą (trzy siostry) pochodzą z Meksyku i Ameryki Środkowej, gdzie zjadły 7500 lat temu. Rdzenni Amerykanie dzielili wiele odmian squasha z europejskimi osadnikami, którzy zabrali nasiona z powrotem do swoich krajów. Obecnie dynie i dynie są uprawiane na całym świecie i są niezwykle popularne w wielu krajach Europy Wschodniej.

Dynie Są Owocami, Nie Warzywami

Dick Luria / Getty Images

Owoc definiuje się jako część rośliny zawierającą nasiona. Więc dynia jest zdecydowanie owocem. Dynie są uważane za członka rodziny tykwy, która obejmuje arbuza, muskmelona i lato oraz zimowego squasha. Dynia to zimowy squash, który pomimo swojej nazwy jest uprawą na ciepłe dni. Dostaje swój przydomek, ponieważ można go przechowywać przez zimę.

Dynie występują we wszystkich kształtach, rozmiarach i kolorach

Maksymilian Obrazy / Getty Images

Dynie występują w różnych kolorach: zielonym, żółtym, czerwonym, białym, niebieskim, wielokolorowym i nie tylko. Mogą być małe, przysadziste, wysokie, krótkie, okrągłe, w kształcie gruszki, a niektóre tak duże, że poruszają się wózkiem widłowym. Niektóre lepiej nadają się do rzeźbienia, niektóre nadają się do jedzenia, a niektóre lepiej do wyświetlania.

Nasiona dyni

Meredith Winn Photography / Getty Images

Średniej wielkości dynia zawiera około 1 szklanki nasion, które można solić i suszyć lub opiekać, aby stosować je do chleba i wypieków lub jeść z ręki jako przekąskę.

Rdzenni Amerykanie używali każdej części dyni

Aparna Balasubramanian / Getty Images

Rdzenni Amerykanie jedli mięso dyniowe pieczone, pieczone, gotowane i suszone. Zjedli nasiona i wykorzystali je jako lek. Kwiaty dodawano do gulaszu, a suszoną dynię przechowywano do użytku zimowego lub mielono na mąkę. Wysuszyli muszle i wykorzystali je jako miski i pojemniki do przechowywania.

Ciasto z dyni nie zostało podane na pierwsze Święto Dziękczynienia

Nina Gallant / Getty Images

Deser, który pielgrzymi i rdzenni amerykanie cieszyli się podczas wczesnych obchodów Święta Dziękczynienia, nie był plackiem z dyni (nie pojawiał się przez kolejne 50 lat lub dłużej). Był to krem ​​z dyni zrobiony z dyni, którego wierzchołek został odcięty, nasiona zebrane i wypełnione śmietaną, miodem, jajkami i przyprawami. Dyniowy top został ponownie założony, a cały shebang został pochowany w gorącym popiele kuchennego ognia i upieczony. Porcje budyniu i gotowanej dyni.

Pielgrzymi lubili swoje browary

Leo Kowal / Getty Images

Pielgrzymi znani byli z produkcji piwa dyniowego poprzez fermentację persymonów, chmielu, cukru klonowego i dyni.

Pochodzenie Jack-o'-Lantern

Garry Gay / Getty Images

Wczesne latarnie zostały wyrzeźbione z rzepy i ziemniaków przez Irlandczyków i Szkocji i noszone podczas pogańskich celtyckich uroczystości, podczas gdy Anglicy robili to samo z burakami. Kawałki węgla zapalono w ogniu i umieszczono w wydrążonych warzywach korzeniowych. Kiedy europejscy osadnicy przybyli do Ameryki, kontynuowali tradycję z dyniami.

Informacje o wartościach odżywczych dyni

Moretti / Getty Images

1 szklanka gotowanego mięsa dyniowego zawiera:

• 49 kalorii 2 g białka 12 g węglowodanów 0 g tłuszczu 0 mg cholesterolu 2 mg sodu 3 g błonnika 37 mg wapnia 1, 4 mg żelaza 22 mg magnezu 564 mg potasu 1 mg cynku 50 mg selenu 12 mg witaminy C1 mg niacyny 21 mcg folianu 2650 jm witaminy A3 mg witaminy E

Wszystko oprócz skórki dyni jest jadalne

Phillip Dowell / Getty Images

Prawie każdą część dyni można zjeść. Gotowana miazga jest bajeczna w ciastach, ciastkach, chlebie, zupach, przystawkach, daniach głównych, napojach i innych. Podobnie jak kwiaty cukinii, kwiaty dyni są doskonałe nadziewane, panierowane i smażone lub używane jako opakowanie. Nasiona - surowe, suszone lub prażone - stanowią doskonałą przekąskę.

Wybór dyni

Granger Wootz / Getty Images

W zależności od odmiany dynie i dynie zimowe mają różne zastosowania kulinarne. Słodkie i wyrafinowane odmiany najlepiej nadają się do ciast, a odmiany suche i gęste dobrze nadają się do zup i gulaszu.

• Wybierz dyni, która jest twarda i ciężka jak na swój rozmiar, wybierz dyni o jednolitym zabarwieniu na całej długości. Odwróć dyni i kciukami uciśnij spód dna. Jeśli ugnie się lub sprawi, że twoja dynia nie jest świeża, poszukaj miękkich miejsc lub otwartych skaleczeń, które wskazywałyby na uszkodzenie lub wczesne psucie się, wybierz dyni z solidnie przymocowaną łodygą. Nie martw się o kosmetyczne skazy lub uszkodzenia powierzchniowe owadów. Nie wpłyną na smak.

Najlepsze dynie do pieczenia

Annabelle Breakey / Getty Images

Najlepszymi dyniami do pieczenia są odmiany Kopciuszek, Różowy Banan Squash i Ciasto Cukrowe. 5-funtowa dynia zrobi około dwóch 9-calowych ciast. Możesz ugotować dyni typu jack-o'-lantern, ale miąższ będzie wodnisty i sztywny, a produkt końcowy nie będzie tak smaczny. Dynie z latarnią zostały wyhodowane tak, aby miały proste, pionowe ściany, aby były puste i aby mogły zostać wyrzeźbione. Nie były hodowane do jedzenia.

Jak gotować dyni

Ian O'Leary / Getty Images

W dużym rondlu z około 1 calem wody dodaj 2 funty posiekanych kawałków dyni (im większe kawałki, tym dłużej będzie gotować). Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Większe kawałki gotują się w ciągu 20-25 minut, mniejsze kawałki zajmują 10-15 minut. Gotuj, aż mięso będzie można łatwo przebić widelcem. Podczas krojenia dyni najłatwiej jest najpierw usunąć skórkę za pomocą obieraczki do ziemniaków. Jeśli gotujesz duże kawałki, zostaw skórkę i odklej po ugotowaniu. Odcedź i ostudź lub użyj zgodnie z zaleceniami.

Jak dyni Steam

Steve Lee / Getty Images

Napełnij duży zadaszony rondel 1 calową wodą. Umieść w środku stojak do gotowania na parze. Dodaj kawałki dyni, przykryj i zagotuj. Zmniejsz temperaturę i parę przez 30 minut (lub do miękkości). Po odsączeniu i ostudzeniu dyni usuń mięso ze skóry lub użyj zgodnie z zaleceniami. Lub możesz również dynie parowe w urządzeniu do gotowania ryżu.

Jak upiec lub upiec dyni

Kevin Summers / Getty Images

Rozgrzej piekarnik do 350 F. Pokrój dyni na pół w poprzek i zbierz nasiona i sznurkowy materiał. Przykryj wyciętą stronę każdej połówki dyni kawałkiem folii. Połówki dyni połóż folią do góry na blasze do pieczenia i piecz przez około 1 1/2 godziny lub do momentu, gdy miąższ będzie bardzo delikatny po przekłuciu widelcem. Nie martw się, jeśli krawędzie są rumiane. Naturalne cukry faktycznie karmelizują i nadają mu bogatszy, bardziej złożony smak. Gdy będzie wystarczająco chłodna, porwij mięso.

Co zrobić z gotowaną dynią

Liza McCorkle / Getty Images

Po usunięciu ugotowanego miąższu dyni zetrzyj go widelcem lub maszyną do ziemniaków, albo purée za pomocą robota kuchennego lub blendera, aż będzie gładkie. Następnie zmierz potrzebną kwotę.

• 5-funtowa dynia da w przybliżeniu 4 szklanki zmielonej, ugotowanej pulpy dyniowej. 29-uncjowa puszka dyni jest równa około 3 1/4 szklanki świeżej, ugotowanej i purée dyni. 16-uncjowa puszka dyni jest odpowiednikiem około 2 filiżanek tłuczonej miazgi. Jeśli miąższ dyni jest zbyt wodnisty, możesz spuścić go w gąbce lub sicie. Możesz też ugotować go w rondlu do gęstszej konsystencji. Nie licz gotowanej dyni jako pożywnego pokarmu dla niemowląt.

Miąższ dyniowy dobrze się zamraża

Czerwiec Marie Sobrito / Getty Images

Pulpa dyniowa jest dobrym kandydatem do zamrożenia. Włóż miazgę dyni do zamykanych na suwak torebek z zamrażalnikiem w proporcjach, do których wzywa większość przepisów (1/2 szklanki, 1 szklanka, 2 szklanki itp.). Spłaszcz zamkniętą torbę jak kromkę chleba i napisz etykietę z datą i ilością. Utrzyma się przez kilka miesięcy bez utraty smaku lub jakości. Gdy będziesz gotowy do użycia, wyjmij go z zamrażarki i włóż do lodówki, aby rozmrozić.

Jak zachować latarnię morską

Per Breiehagen / Getty Images

Po wyrzeźbieniu dyni ma ona krótką żywotność, zwykle nie dłuższą niż kilka dni. Oto, w jaki sposób możesz wydłużyć czas działania:

• Po wyrzeźbieniu dyni użyj palców zanurzonych w wazelinie lub oleju roślinnym, aby posmarować cięte krawędzie latarni. Jeśli projekt jest skomplikowany, możesz użyć wacika.

• W ciągu dnia trzymaj swoją dynię z dala od bezpośredniego słońca. Przykryj swoją dynię mokrym ręcznikiem w ciągu dnia. Jeśli masz miejsce w lodówce, umieść w niej dynię na noc. Umieść dynię w wiadrze z wodą na noc. Dodaj 1 łyżeczkę wybielacza do wiadra z wodą i zanurz w niej dynię, aby zahamować rozwój pleśni. Jeśli nie zamierzasz jeść dyni, niektórzy ludzie odnieśli sukces dzięki lakierowi do włosów lub przezroczystemu akrylowemu sprayowi.

Chodzi o uszczelnienie miąższu, aby nie miał utraty wilgoci. Zachowaj ostrożność podczas używania białego kleju. Klej może faktycznie zasilać zarodniki pleśni.

Malowane dynie trwają dłużej

Rita Maas / Getty Images

Malowane dynie mogą trwać miesiącami, ponieważ ciało nie jest przebite. Będziesz mógł cieszyć się nimi przez cały sezon jesienny. To niedrogi, łatwy i przyjemny projekt rodzinny.

Możesz albo odręcznie narysować twarz bezpośrednio na dyni za pomocą kolorowego markera. Możesz też narysować wybrany wzór na kawałku papieru (lub skopiować istniejący wzór), a następnie delikatnie naciskać kontur konturu wzoru miękkim ołówkiem lub rysikiem, aby wpisać wzór. Następnie pokoloruj markerem.

Innym sposobem na przedłużenie trwałości arcydzieła jest rzeźbienie lub malowanie tykwy, a nie dyni!

Wyhoduj dyni z jednego ze swoich nasion

Zing Images / Getty Images

Możesz wyhodować dyni z jednego zebranego ziarna, ale może nie wyglądać jak dynia, z której pochodzi. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że twoja dynia będzie krzyżówką różnych odmian uprawianych na farmie, z której pochodzi. Ponadto, gdy zasadzisz ziarno hybrydy, mogą powrócić do swojego pochodzenia, które może mieć niepożądane cechy. Mimo to fajnie jest obserwować, jak rosną.